“城堡”也有人称为“酒堡”。波尔多地区以发明葡萄园城堡的建筑设计而闻名于世。我每次去波尔多最想做的事情就是参观城堡、品评葡萄酒。也许在波尔多比在任何的地方都更能让人相信这样一句谚语：“葡萄园需要风景，葡萄酒需要建筑。”在今天，它们是高水平运转的葡萄酒企业。所以，这些城堡都是波尔多地区优秀传统的写照。

　　总的来说，从建筑学的角度看，波尔多城堡表现出某些固有的特色，即一群建筑物簇拥着一个主建筑---葡萄园主的住宅。该住宅的建筑位置使它的主导地位一目了然。这样的建筑通常有大门、通道、栅栏、大柱子和几何形状的院子。周围的其它建筑则比较平庸，但却很实用，有马厩，酒窖和木桶。所有这些构成了最富特色的葡萄种植园的建筑格局。

　　因为波尔多的葡萄园都是依伴加龙河、多尔多涅河及其港湾而建的，水成为葡萄园的生命源泉。城堡中引水的建筑可谓多种多样，有喷泉，有小溪，有泉眼，有灌溉渠，有鱼塘，有城壕，有瀑布，有湖泊，等等。水成为每座城堡最富魔力的点缀。

　　专业城堡是众多城堡中的代表作，在波尔多有不少这类建筑。他们既注意了保持传统又不乏大胆的技术创新。马泽耶尔家族的城堡便是其中一例。

　　波尔多城堡之所以有名是与波尔多葡萄酒的名声密不可分的。仅以Yauem Margaux,Beychenelle为例，这些城堡既体现了建筑风格的多样性又表现了波尔多的优秀传统。建于1525年的Haut-Brion城堡是世界上第一座葡萄园城堡。它是新古典主义城堡的大手笔。Malle城堡的建筑风格被喻为惊世之作。现在有些城堡正成为博物馆，开辟了艺术品收藏，接待室和展览室。这些都体现了波尔多地区的勃勃生机。

　　总之，波尔多城堡凝聚了波尔多的才华与传统，体现了主人的文雅待客之风和保证葡萄酒质量必备的职业道德。