派对在城市角落悄然绽放，午夜精灵们穿梭于浓郁如酒的夜晚。小伙调酒师们把各种娴熟的花式调酒耍得舞蹈一般，色彩绚丽的酒杯勾画着无限风情……

　　他的职业是花式调酒师。每个夜晚他都站在黑暗的吧台后面孤独而又熟练地把几种液体混在一起，然后舞动，动作娴熟而优雅。他们永远是酒吧的焦点、吧台的灵魂。

　　初见阿ben，惊讶于他的年青和朴实。一身黑色的T恤配上一条简单的休闲裤，如果不是在酒吧，你绝对不会把他和一个花式调酒师联系在一起。然而，这丝毫也不影响他对酒的品位。用他自己的话说“我对东西的品位都在我的心中，我是一个内在时髦的人”。

　　性格开朗的阿ben其实是广东人，当内地到广东淘金的热潮还远未散去的时候，也许，他却是最早到内地来打工的广东人。一开始，阿ben走上调酒师这条路也纯属无奈，像许多高中毕业没考上大学的年轻人一样，面临着走上社会，而不可能闲在家一样。后来受朋友影响，或许更多的是自己比较容易接受新事物，他抱着新奇的想法去尝试着学习调酒，没想到，从此，他就喜欢上了这行。

　　做酒吧的灵魂先做“心情调养师”

　　现在的阿ben在遵义唐宫酒吧工作，回想自己刚成为调酒师的时候，那还是在几年前。初出茅庐的阿ben还在广东的一家酒吧做吧师，也许是经验不足的缘故，一次，应客人要求，他做了一杯名为“医仔”的鸡尾酒。按照程序是先放酒，再加雪碧。由于疏忽大意，他把雪碧加成了可乐。客人拿到酒，觉得很惊讶，便问他“我上次喝的是白色的，怎么这次变成了黑色的呢？”由于以前从来没有碰到过类似情况，他一时间很尴尬，站在那里，不知说什么好。后来，主管见状，就过来给他打圆场说“老板（广东人对客人的称呼），对不起，我们这儿的雪碧过期了，所以就给你换成了可乐，如果说您觉得不好的话，我们马上给你换。”客人也没计较，相反感觉还不错。虽然是善意的谎言，但这次解围对他的感触很深：作为一个花式调酒师，临场应变、缓和气氛的能力和自己的调酒技艺一样重要。

　　有人说，调酒师就是酒吧的灵魂，也许就在于他们善于营造一种轻松的环境。一个好的调酒师，不仅要会调酒，还要更会调“情”（品酒的人所品味的情调和生活）。的确，来酒吧的人，大多抱着某种目的而来，他们或心中高兴、或情绪低落，但无疑都希望在这里能够得到真正地放松。从某种程度上来说，一个好的调酒师，就是要善于让气氛激情起来，让别人在酒吧能够找到属于他们自己的那份快乐。阿ben说，其实自己很乐意扮演这样的角色。他喜欢酒，更喜欢吧台，当他走进吧台的时候，就有一种回家时的温馨感觉。在那属于自己的小天地里，有一种无法表达出来的舒服感，无论他自己的心情如何，他都得收拾起来，因为这时让别人快乐就是自己的职责。

　　毫无疑问，在酒吧，他是那里的主宰，但是要想真正地主宰，做酒吧的灵魂，阿ben坦陈，其实自己还有一段很长的路要走，但可以肯定的是，首先要从调养好别人的心情开始。

　　被人关注，其实很酷

　　在阿ben看来，调酒师这个职业有趣极了，有时自己仿佛就是魔术师一样，把各种饮料和酒进行调制，手中的调酒器在空中摇晃着，不一会儿就调制出了一层层晶莹剔透的鸡尾酒来。然后把一杯杯色彩艳丽的酒，按照自己的想法随心所欲地赋予各种富于联想的名字，诸如“性感沙滩”、“粉色月亮”、“热恋情人”等等。同时，调酒师还是一种极具浪漫色彩的职业，它让人有足够的品位和浪漫情调。在这里，每天工作接触的都是最时尚的男女，每天都在接受最前卫的东西，自己每天都在改变着别人，同时也在被别人改变。

　　“我用不同的基酒和辅料可以调制出不同风味的鸡尾酒，这些鸡尾酒不仅是我自己的品牌，更是酒吧的品牌。”当看到自己的工作能给别人带来快乐的时候，无疑，心中除了快乐以外，更多的是一种成就感。

　　阿ben说，作为一个花式调酒师，自己永远都是被关注的焦点，来酒吧的人有很多其实就是冲着他们去的，这种被人关注的感觉其实很酷。

　　“削苹果”绝活征服顾客

　　一个调酒师，要想立足，不仅需要你调酒的技艺，更需要有专业的标签。调制各种味道鸡尾酒自不必说，喷火、抛瓶，是他的拿手好戏，“削苹果”的本领更是一绝。

　　谈到这一点，阿ben的脸上少有地露出了自豪的神色，说话也变得大声了许多。他眉飞色舞地向我们描绘了那一幕：那是在今年3月，唐宫酒吧开业之初，为了庆祝开业，酒吧隆重地推出了阿ben。为了回报顾客，阿ben就随手展示了自己削苹果的本领，原以为只是为了助兴而随便做的动作，没想到，却让观众大饱眼福。用阿ben的拍档云波的话说，“他削的苹果纹路都还清清楚楚地”一边说，两只手一边上下做手势，同时，眼光瞟向阿ben，末了，两人哈哈大笑，笑声里尽是得意的神色。

　　就是在那天，他们至今都还清楚地记得，普普通通的苹果，阿ben削过皮的却卖到了十元钱一个，仍然很快就销售一空。

　　我的未来不是梦

　　选择了这一行就注定了是“漂一族”。自从事这个行业以来，在短短的四年时间，阿ben先后到过很多个城市，在每个城市他都是匆匆而过。他说自己过的是漂泊的生活，有时候感觉自己就像一只漂泊的芦苇随风打转。漂泊的人最容易感到孤独，他也常有这样的感觉，夜深人静的孤独和漂泊感是无法真正挥去的。但是“我不喜欢死板的生活状态，酒吧里的环境是很灵活的。我是从心底喜欢这个行业，年轻人嘛！到处走走，能增长自己的见识。”

　　这都还无所谓，最让阿ben无法理解的是一些人对他们工作的看法。比起外地发达城市来说，遵义还是一个相对落后的内陆城市，人们不易接受比较新潮、前卫的东西，自然地，对花式调酒师就有一种本能的排斥。记得还是在酒吧开业后不久，有一位到他们那里去的客人尝了一口他们辛苦了半天才调制好的鸡尾酒后，说了一句：“这什么味道？”当时，“心中真的有一种失落感，自己的东西得不到别人的承认，真的很沮丧。”即使是现在讲这个小插曲，阿ben脸上仍然闪过一丝不自在的神色。即便这样，他也还得耐心用一种能让客人接受的方式地给他们解释，“没办法，这是我们这一行的职业道德”。

　　然而，这些都不妨碍他追求自己的梦。在不久的将来，他希望拥有一个属于自己的酒吧，在那里，能够真正地体现他自己的格调：一个开放式的、不是很大、里面随时都有慢摇，在这里每个人都很随意，都能得到真正地放松的酒吧。阿ben一脸憧憬地描述着他心中的梦，并且相信离这一天的到来已经不远了。