当我们走进幽深的太白酒陈藏酒库，站在肥硕雄壮、粗犷古朴，足显岁月沧桑、陈旧斑驳的、已被列入市级非物质文化遗产的《太白酒酿造技艺》的核心要素之一的太白荆条老酒海面前时，迎面飘来阵阵酒香，陶醉在酒的海洋。漫步酒阵，探秘酒海，仿佛进入了酒魂荡漾、酒海林立的迷宫世界，感受到酒海大肚能容之势和去杂成醇、水禾精华之功。这些古老神奇的荆条酒海是企业的传家宝，是百年太白历史进程的缩影。当揭开尘封数载的老酒海时，一股浓郁的酒香便会从酒海深处翻卷而来，让您感受到那久远岁月的太白酒积淀的醇香和甘美。
荆条老酒海是太白酒的先民们因地制宜发明的一种古老神奇的特殊储酒容器。因其体积庞大，可盛数万斤酒，而被称为酒海。千百年来，它与太白酒长相许、长相依，是形成太白酒独特风格和高贵品质的重要法宝。酒海与发酵窖池一样，是太白酒生产过程中重要的传统生产设备，对太白酒品质的提升和典型风格的形成具有举足轻重的作用，如果说产酒生香靠发酵，那么，老熟成型则是靠酒海。
太白荆条老酒海是以太白山上生长的无污染、原生态荆条经纯手工精心编织而成，是一种返璞归真、崇尚自然的环保型储酒容器。其选材用料考究，工序繁杂，配方神秘，精雕细作，浑然天成。精湛的制荆、编荆、裱糊和封腊技巧被代代相传。而从原荆收割到制成酒海，至少需要100多道工序，300多个时日。
编制好的大酒海需要掌握高超技艺和神秘配方。老师傅对其内层表面进行精加工防渗处理，其中裱糊材料、黏合剂配方及蜂蜡封后处理工艺，对防漏和提升酒质起着重要的作用。先将酒海内层用糯米浆和植物蛋白等物铺设填平，酒海内表层用轻盈柔软、结实耐用的植物纤维枸皮纸和纯棉布料裹糊。然后，将白石灰、动物血浆（以猪血最佳）等胶凝材料按一定比例复配，稻草调和碾磨，制成粘性极强的天然膏状黏合剂，小心谨慎地用枸皮纸一层（3张—4张）一层反复裱糊贴平。每个酒海需裱糊99层，每层裱糊完待其自然晾干后，再糊第2层，直至第99层。最后，再用白棉布裱糊3层。整个裱糊过程耗时9个月。最后用新榨菜籽油、太白山槐花蜂蜡、鸡蛋清等天然有机食品材料进行表面涂抹挂蜡处理，使其平整光滑、密实无隙。随后将裱糊处理好的酒海移放到洁静干燥的地方，进行后期养护定型，再用原木固定，即可投入使用。
用荆条编制的老酒海储藏太白精华原浆酒，是太白酒生产工艺的重要环节，自古就有“太白酒养人，老酒海养酒”的说法。太白酒在酒海中长期醇化、酯化的过程，也是酒体自身运动、自然老熟、酒质升华的过程。由于酒海内层是用特殊材料经特殊工艺精心加工而成，因此，当酒海盛满原浆酒时就会形成一层凝胶膜，这种生物膜具有防漏、除杂和醇化的独特功能。既保证酒不会渗漏出来，又保障了酒与外界的正常呼吸，吐故纳新，排杂集醇。
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