光瓶酒在消费者心目中有一份特别的熟悉与亲切,当《华夏酒报》记者询问消费者对光瓶酒的认识时,听到最多的回答就是“亲切”,虽然未必经常喝它,但从未觉得光瓶酒远离了自己的生活,相比较于现在各种各样的商务用酒、接待用酒,光瓶酒更像是一种独特的情结存在于很多消费者心目中。
这种情感是相当普遍的,并不因为你是平凡打工者或是商务政务人士而有所区别,因为很多消费者接触白酒就是从当年看着长辈每顿晚饭从瓶里倒出二两酒开始的,也有很多消费者第一次喝白酒就是毕业之际三五好友打开一瓶光瓶酒开始的,很多年过去了,有的人现在喝上了茅台,有的人喝上了洋酒,但他们看到别人打开一瓶光瓶酒浅酌豪饮时,仍会觉得亲切怀念,从这一角度而言,光瓶酒是“平易近人”的。
从白酒营销的角度而言,没有什么品牌优势能比得上在消费者心目中与生俱来的“情结”,但时下的白酒市场,真正打好“平易近人”牌的白酒品牌并不多,我们听到更多的是这样的声音:低档酒市场是一块盐碱地,在这里播下种子、付出汗水,换来的收获却只有贫瘠;我们看到更多的是这样的现象:白酒企业大张旗鼓地推陈出新,从盒子到酒瓶越来越美轮美奂,被定位于低档的光瓶酒却几年如一日、十几年如一日,陈旧的包装显得与时代格格不入,俨然一个出入文物般的老古董;我们甚至潜移默化地接受了这样的现实:在白酒升级大潮下,光瓶酒作为低端酒的代名词,正在被不断压缩、淘汰,最终很可能从市场上销声匿迹。
难道说白酒产品拒绝“平易近人”吗?平易近人就意味着低档,要被市场所淘汰摒弃吗?
笔者认为这源于生产企业脑海中“包装等于档次”的思维定式,不可回避的一个问题是,随着生产、营销成本的与日俱增、水涨船高,白酒必须通过提升价位、档次来换取利润空间,这一点无可厚非,关键(文章来源:华夏酒报·中国酒业新闻网)在于白酒在升级过程中靠什么说话?
按照惯常的思维定式,给酒换一个新造型、新材质的瓶子,换一个更大更精美的盒子,产品的档次立刻就“飞跃”了。的确,经销商在选择产品时,非常重视包装,甚至将包装作为衡量评定一款产品的首要标准,从打动经销商的角度而言,白酒升级的确可以靠“包装”说话。
而对于消费者呢?要承认,消费者现在越来越理性,在商超货架前端详着华美的酒品包装而皱起眉头的消费者不在少数,他们心中的“小九九”是这样的:这瓶酒卖多少钱?这么精致的包装值多少钱?我凭什么要为这个盒子额外多花钱呢?从说服消费者的角度而言,白酒升级靠“包装”说话,将越来越苍白无力。
那么,白酒升级究竟要靠什么去说服消费者呢?从产品内在的角度来说,品质无疑是第一位的,而从消费心理的角度来说,白酒升级则需要引起一些共鸣,让消费者感受到某种情感,某种价值。
于是,生产企业都在做文化的功课,目的便在于此。这时,难道不该考虑一下光瓶酒的力量吗?企业绞尽脑汁地去构筑文化体系,从典故到历史,从品牌到诉求,为的就是能在消费者心中形成一种“情结”,而“光瓶酒情结”,一种亲切熟悉的感觉,一种平易近人的力量,却一再被漠视甚至轻视。
酒作为一种情感的载体,它的高级价值应该是从情感角度加以体现与传递的。“平易近人”的光瓶酒恰恰具备丰富的情感附加值,关键在于如何加以引导培育,使消费者从其中体会到那种久违的亲切感。当这种感觉被清晰地塑造出来之后,光瓶酒完全可能点燃消费者心中的情愫,赋予产品升级以强大的说服力。以此为诉求点,平易近人的光瓶酒可以摆脱低价低档的固有形象,成为一个具有特殊卖点的品类。
所以,“平易近人”决不等同于低档,它是一种价值,它是一种力量。
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