近几年全球都掀起了一股葡萄酒热潮，那么消费者日常如何来识别、选购合适价位、质量较好的葡萄酒？我们看以下《美食佳酿》杂志葡萄酒编辑雷•埃斯里提出的几点小建议。 红酒还是白酒？ 喝葡萄酒选择红酒还是白酒，根据个人喜好。科学研究表明，红酒的抗氧化物质含量更高，对人体健康更有益。桃红酒实际上也属于红酒，只是酿酒师在酿制过程中去除了葡萄皮。 了解酿酒葡萄类型 当前最受欢迎的葡萄酒类型有霞多丽、长相思和雷司令。 霞多丽属于比较浓郁的白葡萄酒，散发出经典的苹果、梨子，甚至柠檬的香气，2007年份的Foxglove 霞多丽就非常不错，售价15美元一瓶。 长相思比霞多丽散发出更多的柑橘味，同时还有柚子、青草甚至青椒的味道。推荐酒品为2007年份Brander Santa Ynez Valley，售价15美元。 雷司令是目前最热销的白葡萄酒，多数人都认为雷司令因甜酒闻名，其实不然，现在人们追求的是雷司令干白，带有绿苹果的味道。此外，雷司令还具有矿石（就像舔一块石头）的味道。雷司令干白与海鲜配餐最佳。可以尝试07年份Ste. Michelle酒庄雷司令干白，售价12美元。 当前最受欢迎的红酒品种有赤霞珠、美乐与黑比诺。 赤霞珠不论在酒体、味道还是市场销量上都占据着统治地位，带有黑醋栗、黑莓的香气，单宁饱满。推荐2005年份Columbia Crest H3赤霞珠，售价15美元。 自从电影《杯酒人生》播出后，受主人公的喜好影响，美乐葡萄酒开始被人们厌恶。事实上，美乐是一种很棒的葡萄品种，比赤霞珠更迷人，更丰满，也更加柔软，带有黑樱桃或成熟的李子香气。推荐品2005年份Raymond R 珍藏美乐，15美元。 黑比诺与赤霞珠、美乐相比清淡一些，味道更像红樱桃。单宁很少，有点酸，是一款可以与鲜鱼（特别是鲑鱼）配餐的红酒。推荐品2006年份A to Z Wine Works 俄勒冈，售价18美元。 选购法国葡萄酒时，不要被复杂的产地名称愚弄，只要选择自己喜欢的葡萄品种。最好写下曾经尝试过的美味葡萄酒类型，以防忘记。 此外，不要反复喝同样的葡萄酒。例如可以去葡萄酒商店（不是超市），先请店员推荐五款20美元以下的赤霞珠，品尝后选择最喜欢的品牌；然后品尝不同种类的葡萄酒，选择合口味的品种；最后尝试不同产区的风味产品，选择自己的最爱。 选购什么价位的葡萄酒？ 价格不总是葡萄酒好坏的晴雨表，如果摆在您面前的是一瓶售价8美元的葡萄酒和100美元的类似葡萄酒，我建议您不要选择价格过高的产品。 一般来说，人均消费的葡萄酒价格每瓶不会高于20美元。 不要根据外表来评判一个人，同样也不能以酒标来卖高价。近几年动物酒标非常吃香，因为营销人员甚至消费者对酒标的看法。 年份选择重要吗？ 从葡萄酒质量看，年份有一定的影响，但生产商更重要。在不好的年份里，好酒商也能酿出好酒。
|
返回首页
