“这是我们临安的‘XO’，口感很好，而且有健脾补中、利水止汗之功效，来临安不喝这於术酒那可不能说是真的来过临安哦！”如今在临安的餐桌上经常可以听到杭州临安人这样推荐於术酒。正是这临安的“XO”——於术酒，以一种特色产品的姿态受到热捧。

　　记者日前走访了多家酒店及超市，於术酒作为特色产品，其口感细腻，气味清爽已被越来越多的人们所认同，品尝於术酒，推荐於术酒现在在临安备受热捧。一位外地游客兴奋的说：“听说这是保健酒，我还准备买些带回家，这酒价格便宜，口感好，功效又多，本地人都很喜欢喝於术酒，於术酒在我们看来可是明星产品啦！”

　　“以前我们酒店都不供应於术酒，一般只能在超市或商店买到，但是现在喝於术酒的人越来越多，我们也只能顺应潮流了。”杭州临安市区某酒店负责人向记者介绍，“於术酒是临安特产，之前很多外地游客根本连听都没听过，但是近几年的发展，越来越多的人接受它，并喜欢上它，现在喝於术酒在临安都成了时尚，我们都称它为临安的‘XO’。”

　　据悉，於术酒是临安的一大特产，原料为产于临安於潜地区天目山一带的白术，因其品质优异，故特称“於术”，并有“北参南术”之称。这种临安市的特色中药材，具有健脾胃、除燥湿、利尿的作用。近年来研究发现，它还有增强免疫力和抑制癌细胞等功能。随着於术种植面积不断扩大，酿酒技术不断提高，於术酒逐渐畅销中国南方以及东南亚地区，受到众多消费者的喜爱。