前言：“姥姥”对于每个人都是神圣的，当你最孤立无援时，当你受到批评时，当你……时，肯定不会拒绝这个人的召唤。试想：娇惯了母亲的人，怎能不对自己倍加关爱呢！听着我的宝贝开心的银铃般的声音叫着 “姥姥这样”，“姥姥那样”，我也是美在心中，刚刚跟朋友聊起法国的葡萄与葡萄酒科技，谈到参观法国农科院的葡萄与葡萄酒科技中心，突然想到这个题目。

　　2008年6月30日，从埃克斯（aix en provence）出发，去法国农科院（INRA）葡萄与葡萄酒中心参观。法国农科院在世界葡萄酒领域还是具有一定的影响，假如让我说，世界上对改进葡萄酒生产技术贡献最大的两个政府科研机构的话，那么肯定少不了法国农科院，尽管时不时地我们在谈论葡萄酒科技时，总是会有人挤兑法国人，但是，法国地葡萄与葡萄酒科技革新，几乎都是经过INRA来完成的，勿容置疑这是一个国家财政支持地机构，但是，企业可以就一些研究项目，委托INRA进行研发，应当说，政府财力地支持，可以保障一些纯理论以及一些长期项目地进行，与企业地合作，可以对一些应用技术进行研究，尤其是最终的推广是有保障的。 　　

　　国家农科院葡萄与葡萄酒研究中心位于蒙不利埃西南方向的pech rouge，这里既是葡萄品种保存与观察、葡萄栽培方式的一个研究中心，也是葡萄酒的研究中心，另外在其他地区分不的还有几个研究站。通常对于法国葡萄酒产业的了解，更多的目光集中在了波尔多、勃艮第以及香槟，在这些地区，由于没有销售的压力，葡萄酒生产者不愿意改变传统，每个人都是当地传统的忠实守护者，所以，人们也就得出一个论断：法国葡萄酒产业太保守。 　　

　　下这个结论之前，需要到法国南部看看。 　　

　　在这里，最令我兴奋的是看到了标本圃里的马瑟兰（marselan），这是我很关心的一个品种，由这里的专家经过长期努力筛选获得，母亲是大家熟悉的赤霞珠，父亲是歌海纳，当时，姥姥包办婚姻，找了个门当户对的，期望利用母亲的美貌，父亲的聪颖，得到一个英俊、聪颖而健壮的后代，皇天不负有心人，自1961年，在1990年终于获得品种审定，并于1997年被审为建议推广品种，但是，由于这是一个人工杂交品种，所以，不能称为AOC的法定品种，尽管马瑟兰具有了母亲细腻而馥郁，父亲热情而高产的特性，但是，在法国始终不能进入传统AOC的品种名单。但是，在法国之外，却没有这么多禁忌，就好比当初被英国人称为Hooligan的“美国人”（当初最早开发美国的那些英国人），但是今天却成了英国人的老大哥。谁能敢说，这个既抗病（尤其是灰霉病），又高产——应当说明的是，高产同时，糖、颜色以及风味也很足——的一个品种，怎会没有市场呢？ 　

　　我在中国的土地上种植马瑟兰，这是一个令人兴奋的品种，色泽浓郁，呈鲜亮的紫红色，香气清新，果味突出，具有薄荷、紫罗兰气息，口感柔顺而甜美（通常酒精度偏高）、丝滑，回味果味明显，品尝过的中国人，几乎没有听到过说不喜欢的；我也品尝过法国专家带到中国的马瑟兰，又品尝过意大利VCR公司（世界上最大的葡萄种苗公司）的样品马瑟兰，以及葡萄牙国家葡萄研究中心的马瑟兰，今天，又有机会品尝在姥姥家（不是我姥姥，是马瑟兰的姥姥啊）品尝，则能不令人兴奋啊！中午午餐，研究中心主任，看明白了我的心思，尽管他有多的数不清的葡萄酒，午餐的时候给我品尝（其实是喝）全是不同的马瑟兰！

　　但是，我也很遗憾地告诉大家，“马瑟兰”这3个字已经被人注册为商标了，当然不是最早将“Marselan”翻译作“马瑟兰”的马四近老师，很过份吧？就跟解百纳一样（或许恰切地应该说跟“伟哥”这个词在中国一样，毕竟解百纳的尘埃并未落定），中国是一个不乏创造能力地国度。