近来，一则以“it’s for you——献给你”、“听着世界名曲慢慢成熟的美酒”为广告语的酒广告频现央视。这是安徽古井集团为古井贡酒重新打造的品牌核心诉求，标志着以“重塑美酒精神”为核心价值和理念的古井品牌新战略开始进入实质性实施与推广阶段。

    　2007年4月，曹杰接任古井集团董事长、总裁后，古井集团新的经营团队提出了“回归主业白酒、回归高端市场、回归古井历史辉煌位置”的“回归与振兴”计划。近一年来，业界也看到了古井为此而做出的努力：引领淡雅白酒的风潮，重磅推出了古井崛起的战略性产品——古井贡946/846淡雅美酒；推出“追求极限制造”理念，倡导用心灵酿造美酒的“美酒精神”；提出“感恩生活，贡献世界”的企业文化理念……这一切无不彰显出其进入中国白酒业第一军团的豪气和底气。日前，古井集团董事长、总裁曹杰接受了《华夏酒报》记者的专访，探讨古井贡的文化与精神之所在。

淡雅美酒之美

    　在淡雅美酒方面，古井拥有三个第一，第一家提出“低度、优质”白酒的生产概念，第一家提出“酒之趣在于雅”的消费理念，第一家提出以“淡雅香型”命名的中国白酒。究竟何为淡雅美酒，淡雅美酒美在何处呢？

    　曹杰对《华夏酒报》记者说，在过去很长一段时间里，白酒消费者重视的是酒香，而不是酒味，香大的酒往往被认为是好酒，这和当时的饮食结构和消费习惯有关系。但随着人们生活品位的提升，生活水平的提高，现代人强调的是清新典雅、其乐融融的生活氛围，他们要求白酒口味的完美和完善，要求酒的口味更醇和，香气不要太大，那种“香气大、刺激性强”的白酒已不再为人们所推崇。

    　古井贡经过深入的市场调研，准确地把握到了这一消费趋势，经过几年的摸索、研发，终于成功推出了适合现代人口感的淡雅型古井贡酒。该酒凭借着香醇味雅、绵甜柔和、余味清新悠长、淡而味不减、雅而香更长的独特品质倍受白酒专家的好评。在2007年苏鲁豫皖白酒峰会上，著名白酒专家沈怡方在鉴评了淡雅型古井贡酒后说，淡雅型古井贡酒确确实实是一个好的高端产品，也是目前中国最好的酒品之一。

    　据曹杰介绍，2007年9月19日，古井“幽香淡雅”型白酒正式通过专家论证，并同中国食品工业协会联手组建了“淡雅香型白酒研究院”。目前，淡雅香型类产品已经占到古井系列产品的半数以上。

    　美酒历来与中国传统文化互为承载，酒文化本身就是礼仪之邦和道德正统的一种集中体现。曹杰说，现在我们借淡雅美酒古井贡的诞生，重新唤起美酒精神。 淡雅不仅仅是一种美酒的香型，也是一种商业的境界，更是一种人生的智慧，就如古井贡淡雅美酒所阐释的那样：古为传统之美，井乃内心之泉；淡为大味之香，雅乃优者之名。举杯之间，始悟机缘之妙；入喉之时，方知淡雅之贵。一尊二敬，方正有型；美酒之美，乃饮者品德之美；美酒之美，乃兼容并包，领袖群伦之美。

美酒精神之韵

    　天下之道，亦美酒之道；美酒之精神，乃中国之精神。美酒精神是一种中国白酒的最高境界，是中国白酒的神韵之所在。对酒当歌，曹杰从“古井贡”的“贡”字入手，向《华夏酒报》记者畅谈他心中的美酒精神：“众所周知，古井贡酒因曹操‘上贡皇帝’而得以名扬天下，从此成为中国多个王朝的宫廷‘御用贡酒’。在现代社会，我们要把这个‘贡’的概念再放大一点，把‘上贡皇帝’变成‘贡献天下’，这不仅仅是品牌概念的转变，而是企业文化基因的根本性转变，在‘平等、自由、博爱’的全球主流文化背景下，‘彼此贡献’是一种友好的态度，是一种天下为我，我为天下的态度。农民兄弟经过春耕、夏劳、秋收，为我们贡献了饱含无限美好期望的粮食，我们也在每一个工序充满热情，严格把关，为社会贡献品质卓越的美酒。我们真切地期望：世界因为‘贡献’而更加和谐发展，我们因彼此‘贡献’而充满友爱。这也是古井人现在的企业价值观：‘感恩生活，贡献世界。’”

　　曹杰将古井所倡导的美酒精神分解为五部分来理解。

    　其一，美酒精神乃礼仪之精神。美酒历来与中国传统文化互为承载，酒文化本身就是礼仪之道的一种体现。今天，古井重新唤起美酒精神，旨在体现仁义礼智信等一系列中华传统美德在当今社会各个领域的具体体现，让享用者深得文化上的归属和尊重，让畅饮者的品德之美得到肯定和颂扬，重塑中国礼仪之大统。

    　其二，美酒精神乃执著之精神。美酒不仅来自于精湛的工艺，更来自于酿酒者道德情操和不断追求卓越的执著精神。以美酒为尊的古井人严格执行中国传统酿酒的礼仪之道，从入池出窖，到制曲摘酒，经过几十道工序，层层把关，一丝不苟，精益求精，执着完美。在整个酿造的过程中，不容有任何丝毫的懈怠，几十年如一日，认认真真酿造每一滴好酒。

    　其三，美酒精神乃品德之精神。古井倡导“酒之趣在于雅”的饮酒风尚，酒品如人品，古井贡的饮者是真正懂得美酒之道的人。古井贡淡雅美酒，真正做到饮后不上头、醒酒快、身体爽！更适合政务、商务往来与应酬，推杯换盏，既能表情达意，又不失礼仪体态；既能开心愉悦，又能真正体会到美酒美德的息息相通。

    　其四，美酒精神乃责任之精神。作为一个国有大型企业和上市公司，古井集团公司一直注重社会责任和社会效益，提升古井贡品牌的美誉度和责任感。古井倡导：酿好酒，做好人，塑造友好的企业公民。

    　其五，美酒之精神乃贡献之精神。古井倡导的主题词：“贡献与分享”。无论是古井贡体育馆、古井贡美术馆等一系列大型公益项目的建立，还是古井贡美酒音乐节等大型文艺活动的开展，特别是汶川地震发生后，一系列的捐款、捐物和哀悼活动，使得古井贡的“贡献”提升到了为国之振兴、民之希望、我之伟大的贡献精神，这也昭示着中国酒业进入了一个全新的时期和伟大复兴的时代。

极限制造之最

    　“万事万物皆因内心的强烈愿望而变得纯粹，因为纯粹的美好愿望而变得心灵纯洁。在一个心灵纯洁的状态下，任何人做任何事都会表里如一，达到真正意义上的完美。”在曹杰眼里，做酒也是一样。他把制造业分为三个层次：第一个层次是：“一般制造”也就是说企业通过严格的质量把关，生产出了符合质量要求的产品，这是一个成熟企业必须达到的要求。第二个层次是：“高级制造”就是一个成熟的企业通过不断的技术创新和常年的严格质量把关在同行业中名列前茅，成为名牌产品。这两个层次经过古井人多年的努力都在多年前已经达到，并且一直保持至今。

    　“最高级别的制造，我称之为‘极限制造’，就是从心灵到心灵的制造。在产品制造的每一个环节，参与制造的工作人员都要在工作过程中保持内心善良，对所从事的工作充满热爱之情，每一个细节都是用了最大的能量完成的，是在个人热情和能力的极限状态下完成了一个产品的全部工序，同时要最大程度使用环保材料。只有如此用心制造的产品，才有可能让使用者在使用时内心感受到产品之美。现在，我们就要用这种理念来酿酒。” 曹杰提出了一个“极限制造”的新概念。

    　曹杰告诉《华夏酒报》记者：古井不仅要在古井贡美酒的包装上大量使用环保材料，而且要求原材料供应商承诺严格遵守国家的劳动保障法规，携手共同提高中国生产工人的福利待遇。目前，古井集团已经把厂区规划为“古井贡酿酒公园”，也是希望古井贡美酒是在美丽的公园中自然生长。同时，古井还要重新制定美酒礼仪规范，让每个员工在工作过程遵循严格的美酒礼仪，彼此关怀、信任，形成一个充满温暖的工作氛围。据了解，去年11月20日，古井还与意大利刮拉制盖跨国公司、广东华兴玻璃公司等来自全球的80家供应商一起，共同签署一个纲领性的文件，就是关于在原材料生产过程中执行 “极限制造”理念。

    　“通过我们全体员工一年来的共同努力，2007年古井企业各项经营指标同比有了较大幅度的增长，现在古井发展再一次迈入了一个新的起点，企业重新焕发了青春和活力。” 谈到古井集团一年来的发展，曹杰笑了。但他的目标远不止这些， “古井的回归不是单指古井企业的复兴，而是指中国美酒精神的复兴，我们要推动历史悠久的‘古井贡’进入一个崭新的发展阶段，为中国白酒行业树立一个科学发展的新典范。”曹杰说。

    　据悉，古井集团已经在企业内部、包括上下游合作伙伴中间推动“重塑美酒精神”运动。曹杰认为：美酒精神就是深深植根于国人心中的礼仪品德之大统。所谓美酒精神，就是让仁义礼智信等一系列中华传统美德在当今和谐社会中各个领域得以具体体现。提倡美酒精神，就是要让美酒的享用者深得文化上的归属和尊重，让饮者的品德之美得到肯定和颂扬。

    　事实上，在曹杰内心深处更有一个愿望，那就是希望淡雅成为一种美酒精神，成为中国白酒走向世界的一种形象，一种品质卓越而内涵友好的健康形象。现实中，以曹杰为首的古井集团正在为这个美好的愿景做着不懈地努力。