国人喜爱饮酒，这是老祖宗传下来的习惯。喝酒也是有益处的，如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。
　　

　　因为，酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。
　　

　　有些人饮酒时，久而久之，只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门。而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等对保护肝脏也有益。另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。
　　

　　酒精还有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生渴感。
　　

　　适量地喝红葡萄酒，是法国人的健康之道。但是酒精如何起到疏通血管的作用目前还不得而知。有一些人，他们的基因构成比较特殊，所以适量饮酒便成了他们保健的良方。研究发现，有这样基因构成的人每天喝一两杯酒，患心脏病的机率与其他喝等量酒的人相比要少82％。酒精在他们体内停留的时间越长，就越有好处。酒精不但能提高血液中有益的胆固醇的含量，还能防止形成血栓，从而减少患心脏病的机率。
　　

　　有人说喝酒是一种享受，也有人说喝酒有损健康，我认为喝酒有益健康，但是必须具备以下八个条件：第一、身体好。喝酒确实与个人的健康有关系，假如身体有问题，当然你就不能也不该随便喝酒。所以谈到喝酒，必须身体好，没有障碍。第二、人要好。好朋友在一起喝酒最能引起酒兴，大家一道吃酒，很随便，没有什么客气，可以畅所欲言，无所不谈。第三、菜要好。不管是什么地方的菜，都要合乎自己的口味。第四、酒要好。无论是中国或外国，都有各式各样的美酒，你可以挑选你所喜欢的酒来喝，如果喝酒的人不择酒，那便是酒徒了!第五、时间要从容。假如一口一杯，两口一杯，喝得太急，不但容易醉，而且喝酒的情趣也没有了。时间从容也是喝酒的条件，边喝边谈，没有什么重要的事等你去办。第六、光线要柔和。国人向来很少在中午喝酒，因为光线太强了，不适宜喝酒，大都喜欢安排在晚上。外国人晚上吃饭，把电灯关了点蜡烛，光线很暗，很柔和，一点刺激都没有，心情舒畅，酒也可以多喝一点。第七、喝醉了要没有事。不呕吐、不头痛、不吵闹、不耍酒疯，回家休息，一觉醒来什么事也没有了。此外还有一个条件，喝酒要没有人反对，夫妇两个人，如果一个喝酒，一个不喝酒，甚至反对喝酒，你也不能不有所顾忌，否则你喝了酒回去，太太和你吵架，那怎么办呢？如果两个人都喜欢喝酒，那问题就没有了。假使一个喝酒，一个不反对，也可以平安无事。
　　

　　此外，在喝酒吃菜的时候，讲讲笑话、开开玩笑也是很重要的。这要看情形而定，这是一种语言艺术。为什么要讲笑话呢？假使大家都是喜欢喝酒的，也没有机会给你讲笑话。假使大家不喝酒，则面对这桌菜，不讲讲笑话，你怎么过呢?不过，假使你看大家喝酒喝得太多了，想缓和一下喝酒的情势，说说笑话，便可以把喝酒的目标移开了，免得闹得不可收拾，这也是喝酒的一个秘诀。
　　

　　喝酒要适量，自己要控制好，尽量不要喝醉。我的朋友都知道我有一定的酒量，但我从不想酒喝。问我为什么，我从小就滴酒不沾。我饮酒的历史是从当兵的时候开始的，第一次喝醉酒的时候，我也就十七岁，记得是在天津66军部电影放映员培训班，我同李象棋等几个战友到水上公园去玩，天热口渴，军用绿水壶带的水很快被喝光了。水怎么那么快就没了，为啥不多带一点？那时的条件还是很简陋的，哪里象现在，带上几大箱矿泉水往小车后备箱里一放，玩个几天几夜也没问题。怎么办？有人建议“喝点啤酒吧，又喝不醉人的！”我从来也没喝过啤酒，只当是水，咚咚咚一口气就喝完了，我喝了三瓶啤酒，醉晕了。
　　

　　我的记忆也就到此为止了，因为等我再一次恢复意识的时候，我已经躺在宿舍的床上了。后来我才知道，我躺倒在草丛中，酒也洒了一身。推我也不醒，摇我也不醒。李象棋成了众矢之的，战友都埋怨他不该让我喝这么多的酒。他也很无辜，谁知道我的酒量这么差呢？
　　

　　有了第一次喝醉酒，那就有第二次，但从此以后我再也没有喝得不省人事过。第二次是电影组长王生淼，一天心血来潮，非要与我比酒量，拿来一瓶高度白酒，两人一人一半，干喝（没有菜），我又喝醉了。
　　

　　说实话，喝醉了真是不那么舒服，每一个有过喝醉经历的人，可能都不会否认这一点，可是为什么还有那么多人非要喝醉呢？举杯消愁，愁更愁！若真有那么一种方法能真正消愁，那也一定不是靠着麻醉自己，因为酒醒之时也是最痛苦的时刻。
　　

　　话扯远了，我的那次喝醉与什么愁啊、痛啊都没有什么关系，那是少年不识愁滋味啊。直到以后知道了愁的滋味，我才发现，这种没有一丝哀愁的喝醉是一种幸福，一种多年之后依然会感动的幸福。
　　

　　我最喜欢喝的，不是什么白酒、红酒，而是一种用糯米酿的米酒，酒色有的乳白、有的赤黄，入口的味道非常甜美。米酒的特点就是入口甜，没有白酒的辛辣和红酒的怪味，可是酒的后劲是出了名的大，一不小心就会醉人的。每到过年过节，人们就一坛坛、一桶桶的买回来放在家里，招待客人，颇有鲁迅小说里江南乡村的遗风。可是后来渐渐的，白酒、红酒大行其道，传统的米酒、黄酒没有了市场……