无论城市乡村，只要家里来了客人，殷勤的主人都要把平时舍不得吃的好东西拿出来招待，奉酒加菜，殷勤倍至，以尽地主之谊。

　　早年待客一般是在家里，几个客人盘腿往大炕上一坐，铺一领秫秸皮编织的席子，当中摆放一个木盘子，美酒佳肴置于其中，是真正意义的“坐席”。

　　酒过三巡，酒兴勃起，主人就想尽各种名堂来为客人劝酒助兴，什么祝前程、祝事业、祝老人，祝儿女、祝家庭……所有的招数都玩完了，就开始一对一的斗酒。斗酒的方式很多，有吆二喝三的划拳，有暗藏玄机的猜枚，有诙谐有趣的“接龙”，掺杂着诸如“螃蟹一，脚八个，两头弯弯这么大的壳”之类的酒令。说一千，道一万，就是要想着法儿让你喝个昏天黑地一塌糊涂。

　　斗酒也分场合，朋辈弟兄们在一起打平和，可以无分长幼地往死里造，甚至还有人捏着鼻子灌。如果是事务应酬，那就要想法使宾朋尽兴，左膀右臂倾巢出动劝酒挡酒，否则就是照顾不周。在一些乡村里，斗酒最凶的场合是新女婿上门的日子。这天，喜主家备上好酒，邀请同宗或同辈中酒量最大的人来“陪客”，客人在众星捧月般的盛情包围中，总有种被温柔地绑架了的味道。

　　我的一位远房亲戚，出嫁的闺女“望四日”，他请来村里最有名的“酒坛子”作陪。此人一上场就把人家新女婿灌了个当场退赔──呕得肝肠欲断。回去以后，新娘子把新郎官美美地埋怨了一顿。

　　第二次他家又陪新女婿，此公又故技重演。岂料人家事先掌握了“酒坛子”的酒量、喝酒习惯以及相关情报，有备而来。他带来一个本家兄弟，先佯装不会喝酒，尽量推辞，待斗起酒来，那本家兄弟慢吞吞地从挎包里掏出一个大海碗，说了声：“别费那么多事了，咱哥儿俩来个痛快的吧！”说完揭开瓶盖，咕嘟咕嘟倒上两瓶五粮液。

　　吾乡旧俗，挑战者和应战者的喝酒数量必须旗鼓相当才是尊重。“酒坛子”没办法，只好也斟上同样一大碗酒，强硬着头皮一仰而尽。回去后他闷头昏睡了两天，送进医院挂了两天吊瓶才重新回到阳间。

　　俗话说，美食不可多用，过量谓之淫。青岛人的斗酒恶俗应该归为可扫除之列，如果咱青岛人只是把好客盛情表现在酒量的大小上，那可是一种很低级的文化层次啊！