王成生于1982年，是苏州皇庭2号酒吧的首席调酒师，一个很酷的职业。5年前，王成也正是因为这个原因而入的行。现在，在整个江苏范围内，他已经成为当之无愧的顶尖高手和行业老前辈了。

　　2003年下半年的一天，南京一家酒吧里，一位广州来的调酒师正在用娴熟潇洒的动作表演着花式调酒。当时在酒吧里负责果盘操作的王成，一下子就被深深地吸引住了。很快，他就拜对方为师，从背调酒配方到熟练掌握各种常用的花式动作，从力量练习到技巧练习，苦学了半年才宣告出师。当年（2004年）就拿到了南京调酒师大赛的冠军。10月份，他来了苏州。

　　时至今日，早已开班授徒的王成，回忆那段学艺的历程，仍是记忆犹新。他说，现在他的学生都用塑料的练习瓶，比他那时候轻松多了。“我那时候练得很苦，全是真酒瓶，很多次瓶子抛上去没接住，沉甸甸的酒瓶一下子就把脑袋砸得晕乎乎的，好几次还挂了彩。”王成说。

　　采访的间隙，调了两杯酒，一个是由好几支不同颜色鸡尾酒组合后，点燃焰火合成的“沙滩”。另一个，是一杯七彩纷呈的“彩虹酒”。“彩虹酒”的调制要非常仔细，也很见工夫。之后他又很随意地抛起了三个练习瓶和一个威士忌酒瓶。一时间只看见不停挥舞的手影和半空中翻滚跃动的酒瓶，“就像杂耍一样。”王成说。

　　调酒师通常要做两件事，一个是不断调配出更多新口味的鸡尾酒，满足顾客的味觉欲望；另一个是不断推出新的花式动作，满足顾客的视觉享受，煽动起现场气氛。而后者，在如今的酒吧里，更是人气的关键。有时候王成还会两手各执一个点燃的酒瓶，嘴里含口酒，表演喷火。这种时候，总会引来满场的尖叫与喝彩。除了天天不断练习各种动作，他们调酒师之间也会时不时相互交流，相互学习，彼此寻找灵感。王成说，有一点很好，那就是这个行业里，没有知识产权的概念，你调出了一种好酒，我向你学，我开发了一套新动作，也教给你，没有“同行是冤家”的想法。

　　最开始入行，是为了追求新鲜和刺激，而现在王成追求的则是每次创新成功后，内心收获的那种成就感。职业很酷，但代价是练习很苦，“一分耕耘，一分收获，偷不得懒。”他说。

王成调制的这种喷着焰火的鸡尾酒，被他命名为“沙滩”。