当下，酒类行业处处都在讲求创新：技术要创新，香型要创新，营销要创新，包装要创新。其背后的原因在于，随着人们收入水平、消费理念以及消费意识的不断变化，消费市场的大环境必然发生变化，千篇一律、亘古不变的产品难以长时间地保持美誉度，所以必须求“变”。
当然，所谓创新决不是盲目地跟着市场走，跟着潮流走，而是要力争以前瞻性的眼光去把握市场动态和趋势，“创新”的殊荣属于引导者而不是跟随者。这二者之间有本质的不同。
河南丰达生物科技有限公司总经理王利杰认为，只有在理念上加以创新，才能处处领先，步步为“赢”。
新理念需要高效温床
中国酒业创新联盟运行两年以来，丰达生物科技有限公司在这个平台上获得了大量的商机。
对此，王利杰深有体会。他说，中国酒业创新联盟作为一个专业、权威的服务平台，在广大酒类企业中具有深远的影响力。作为联盟成员的配套企业，可以利用这个平台与生产企业、流通企业进行广泛对接和深度交流，从而在沟通中碰撞出新理念的火花。
他介绍，丰达从产品的角度、市场的角度与联盟成员们展开探讨，概括出这样一个结论：
随着中国社会的发展，人们收入普遍增加，生活水平和购买力有所提高，酒类消费习惯和消费水平已发生了新的变化，人们对科学饮酒、健康饮酒有了更深的认识，所以，低度白酒必将成为21世纪中国白酒市场上的主流产品。
我们从更高的层面来看，从扩大中国白酒出口贸易与国际市场接轨的需要出发，发展低度白酒也是势在必行，因为世界酒类的发展由高度向低度过渡已是不争的事实。因此，中国白酒行业想不断攀高，白酒企业要持续发展，就应该将低度化作为将来的重要发展方向。
但事实上，除一些技术成熟企业之外，很多白酒企业的产品随着酒度降低，以酯、醇为主的呈香物质便会因溶解度降低而析出，造成酒体的混浊，通过除浊，酒体虽然可以得到澄清，但其口味也随之变淡，这成为困扰生产企业的一大难题。作为经销商，也常常因为企业无法提供消费者需要的低度产品而叫苦不迭。
在创新理念的引导下，丰达围绕如何解决低度白酒味淡、味短、不协调等问题进行了一系列试验。
王利杰具体介绍道，丰达公司的勾兑师与酿酒师通过探索和不断试验，总结出在勾兑低度白酒时增加水溶性强的微量成分、减少难溶的酯类是解决这一问题的有效方法；而在发酵过程中增强美拉德反应是产生微量成分的有效途径。微量成分的提高可以使低度白酒低而不淡，不带水味，从而使低度浓香型白酒能较好地保持原酒的风格。
同时，丰达还发现，从多种天然植物中提取和生物发酵生成的多元醇——天然甜味汁，经科学配比精制而成后，具有安全健康、风味纯正，固形物含量低，使用方便等优势，也可以对低度白酒味淡、味短、不协调等现象起到明显的改善作用。
王利杰认为，新理念所衍生的新技术，很快会形成新产品，并为生产企业和流通企业带来立竿见影的受益，从而产生大量新机遇。
他分析，当今的白酒消费者越来越重“味”轻“香”，其消费心理中对香型的界限划分已逐渐变得模糊。结合这一流行趋势，丰达公司通过创新生产出的窖香风味液、芝麻香风味液及其他别具风格的风味产品，经过一些酒厂试用及调味尝评，一致认为对白酒的香气、口感、回味等方面有明显改善。这样的新产品才能帮助企业不断抢到新的发展机遇。
王利杰特别强调，如果没有中国酒业创新联盟的积极推动与传播，配套商不见得能如此准确地把握企业需要和市场风向，也会缺乏明确的创新目标，难以保证其全力以赴地进行技术攻关。从这个角度而言，联盟是产生新理念、实现新理念的优质土壤和温床。
行业亟需优质平台
事实上，与中国酒业创新联盟的性质和作用相类似的行业平台正在不断涌现，也发挥了一些积极的作用。
王利杰认为，从促进行业与企业的长远发展来看，行业平台的数量并不是最重要的，关键要看一个平台的质量，如何评判平台的质量高低呢？这应该以其点、面结合的深度与广度来衡量。
王利杰以丰达公司的实际情况为例，2006年底，公司进行了厂房和设备的改造，并投入200多万元新建了年生产能力2000吨的生物香料及风味物质生产线，采用国内最先进的生产红曲脂肪酶发酵技术，利用现代化的生物发酵工艺及设备，生产出绿色的白酒添加剂产品。在这一系列新生产线建成之后，丰达公司产品的技术含量大大提升，并实现了年产窖香风味液2000千升、芝麻香型风味液500千升及窖香己酸己酯1000千升的生产能力。随后，公司又举行了丰达新产品应用专家鉴评会，产品在会上受到了行业专家们的一致好评。
这一消息通过中国酒业创新联盟很快在行业内广泛传播开来，丰达公司接到了来自全国各地区生产企业的大量咨询电话和订单。同时，这些客户又对丰达反馈了宝贵的建议，使得公司又取得了进一步的发展。
正是通过这次事件，王利杰意识到中国酒业创新联盟是一个由点到面深度覆盖的优质平台。
所谓“点”，即在生产、配套和管理、营销、流通领域中广泛布点，以企业动态为出发点，以极强的敏感性和洞察力去把握、提炼有价值的行业新闻点；所谓“面”，就是以拉动行业发展为基础层面，以行业、市场的动态、趋势为指导层面，以对口、对路的服务对象为传播层面。将此“3点3面”进行深度与广度的纵深结合，这个平台就具备了高度、效率、效果等一系列优势。
王利杰表示，整合资源，理清脉络，凝聚力量，服务大众，中国酒业创新联盟这样的优质平台正是行业所亟需的。他更充满信心地预测，未来酒类市场，必将是得“平台”者得天下。
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