好水酿好酒，水是酒之魂。

　　今天，我们居住的生态环境不容乐观，如何寻找到真正的原生态之水，是每一个酿酒企业以及全人类共同追寻的梦想。青岛新东海生物科技有限公司经过数十年的研究，终于在这一课题上取得了突破性的进展，研制出的矿原素能极大程度地改善水质，让美酒味道更美、更有营养。

    　酒的酿造过程就是发酵过程，其发酵的程度取决于酵母“酶 （enzyme）”的催化作用，许多酿酒企业都把老窖池作为酿造好酒的重要条件，其原因就是老窖池内的发酵菌多。据了解，该矿原素富含几十种矿物质、微量元素和痕量元素，对酒的发酵和其他食品的生物发酵，有着发酵时间短、质量好等诸多优势。

　　中国海洋大学马教授经过长期实验测试认为，矿原素加入水中后可瞬间改变水分子结构，使大水分子团转变为53Hz的小分子团，Hz的数值越小意味着水密度越小，自来水一般为130Hz—150Hz，而蒸馏水的数值也不过是59Hz，如此高密度的水，对酒的酿造与酒的口感来说，至关重要。正常情况下，加入矿原素的水在酿酒过程中发酵时间可以缩短30%甚至一倍以上。

    　将该项技术从日本引进中国并在此基础上改进创新的专家刘光诚介绍说，矿原素适用于任何酒种的酿造与勾兑，酿造出的酒稳定性好，易于储藏。由加入矿原素的水酿制而成的酒，相较于其他同酒度的酒，在口感上更加浓郁、爽净而醇香，饮后不上头。

　　由于矿原素是酶的催化剂，既能催化酒的发酵，又能对人体的生物酶进行催化，加速人体的代谢，解酒护肝，即使加倍饮用也不易醉酒。

    　新东海矿原素应用于酒类酿造生产，这一国际领先的高新技术成果为酿造高品质酒提供了可靠的理论及技术保证，必将对中国酿酒行业的创新与发展起到积极的推动作用。