宁夏中卫规模酿酒始于1868年

　　宁夏中卫自古佳酿飘香，源远流长，是西北美酒的发源地。从《朔方道志》所载的唐代温池城，（中卫古有“温池城”之称，“温池城”“询据土人云，即县城旧址，城壕南有温泉溢入池，至冬不冻，故名。”）到《乾隆中卫县志·地理考卷》所载的中卫酒宋、夏自成体系，中卫酒为甘省著名，史不绝书。到后来，文物考古工作者在中卫黄河两岸发现自西周、汉、唐、西夏等朝代的酒文物比比皆是，“中卫酒”誉满边外。

　　中卫美酒的“衣钵”是否传承？规模酿酒始于那一年？半世纪以来成为了历史的谜案。2008年5月，适逢原中卫酒厂成立50周年之际，为弘扬酒乡文化，完善和丰富酒乡文化遗产，宁夏香山酒业集团公司组织有关专业人士编写《香山酒史》，在此过程中，一次次刨根问底的文化挖掘解答了谜案，掀开了一段尘封的历史，并且确定了中卫规模酿酒始于1868年。

　　中卫是古代“丝绸之路”北线上的一个驿站，前有黄河之险，后接贺兰之固，扼守宁夏西大门，自古为西北地区兵家必争之重镇。即是文化之乡，也是美酒之乡。中卫得黄河航运之便，东连晋陕，西通兰凉，北抵内蒙，南达川镇，商贾云集，除有兴盛的酿酒业外，手工业，作坊星罗棋布。

　　经过考证和大量文物实物证据表明，清同治7年（1868年），天津商人在中卫东关开办烧坊，酿造白酒，成立了“义隆源”商号，遗留下来其商号的酒具文物现今保留至今。清光绪24年，中卫人刘成业买下了天津人的烧坊及其它资产，除生产白酒外，还生产水烟，经营客栈、货栈。此时除义隆源烧坊外，原中卫县城内烧坊还有郑家烧坊、欧（阳）家烧坊、赵家烧坊等七家规模较大的烧坊。清江西籍武举李孝洋《樵云黄同年惠中卫酒》赞誉：“千顷波澄慰渴人，双樽稠迭拜芳醇。从今识得鸣沙味，吸尽葫芦满腹春，山村酬酢绕风味，开樽同醉太平人”。清道光年间知县郑之吉主持完成的《续修中卫县志》中，《艺文志》收录的诗、赋、记、铭等作品中关于酒的不胜枚举。

　　1944年宁夏银川至甘肃平凉公路通车，中卫失去了“水旱码头”的地位，到解放前夕，郑家烧坊、欧（阳）家烧坊先后歇业，唯义隆源烧坊继续生产。1951年，中卫县公安局对“三坊”作为重点管理场所，并配备三坊掌柜专司其责，成立了四合荣烧坊。1956年，为保证军需民食，成立了地方国营中卫县粮食加工厂，同年，合营四合荣烧坊移交给地方国营中卫县粮食加工厂经营。在移交粮食加工设备的同时，酿酒设备及酿酒工人一并移交了过来，成立了中卫县酒厂。

　　走过了漫长但又短暂的40年风雨后，企业经营不善，濒临倒闭，1996年11月，宁夏香山酒业集团有限公司改制了中卫县酒厂，大部分酿造工艺和设备使用至今，其酿酒和窖藏遗址即将被区、市文物局确定为重点文物保护单位，遗失的中卫百年规模酿酒史将在中国酿酒史上再次焕发出了夺目光彩的篇章。