一般情况下，到１０月底酿酒葡萄早就采收结束了，但10月30日上午，记者在南王山谷君顶酒庄采访时却发现，总共６０００亩的葡萄基地里，上百名“产业工人”正在忙着摘葡萄，而刚刚采摘下来的绛红蛇龙珠、赤霞珠，正陆续被送到酒庄的榨汁车间里加工。正在榨汁的工作人员告诉记者，这些葡萄的糖度达到２１度！“在君顶酒庄葡萄基地，采收的酿酒葡萄糖度都在２０度以上，其中‘小毛森’酿酒葡萄采收时，糖度达到２５度！”基地部经理杨逢光说。

　　君顶酒庄总工程师邵学东告诉记者，酿造好的葡萄酒必须具备两大条件：一是必须有适合酿酒葡萄生长和酿造的自然条件，二是必须有专业上乘的葡萄酒酿造工艺。这就是国际葡萄酒专家总结的“先天靠葡萄，后天靠工艺”的酿酒规律。

　　近年来蓬莱市将葡萄与葡萄酒作为“百年立市”的富民产业来发展，通过招商引资和政策扶持，目前蓬莱产区标准化葡萄基地面积已有１２万亩。但不可否认，蓬莱市的葡萄与葡萄酒产业与国外葡萄酒相比，还存在一定差距，这个差距从根本上讲是原料品质上的差距，即在酿酒葡萄种植和管理方面的差距。

　　知不足方能进步。倾力提高葡萄品质已经成了蓬莱市政府以及所有葡萄酒企业的共识，一方面政府鼓励企业发展自有基地，使企业成为基地建设的主体，从而有效地控制葡萄质量，规避散户市场风险。另一方面企业在基地建设管理上，注重发展特色葡萄品种，采用生命周期长，抗逆性强的嫁接苗，采取标准化栽培管理模式，精耕细作，生产高品质的葡萄。君顶酒庄仅仅是蓬莱市葡萄与葡萄酒产业的一个缩影，目前蓬莱市大部分企业均按标准化要求从事生产管理，严格控制葡萄产量，每亩产量控制在500公斤左右，同时控制采收期，晚熟品种10月中下旬才进行葡萄采收，为酿造高品质的葡萄酒打下坚实基础。

　　当前葡萄酒市场竞争正逐步由品牌、价格竞争向产地、质量竞争迈进，只有走世界顶级葡萄酒产区发展之路，才能在激烈的产业竞争中胜出。