【时间】   2002年

　   【事件】   2002年，我国啤酒产量完成2386.83万吨（折合2358.53万千升），一举超越美国成为世界第一啤酒大国。

 
　　自2002年我国啤酒产量完成2386.83万吨（折合2358.53万千升），一举超越美国成为世界第一啤酒大国，至2007年的3931.37万千升，已连续6年稳居世界首位。6年间，我国啤酒工业不仅仅完成了啤酒产量的快速增长，其内在也发生了质的飞跃，主要表现为以下几个方面：

啤酒产量增速加快

    　2002年以前，我国啤酒产量平均每年以5% 的增速稳步增长，净增量约100万千升；2002年后，虽然基数不断增大，但是增速仍在加快。6年间，啤酒产量增长了66.7%，年均增幅8.9%，年均增量262万千升。年人均消费量从19.2升升至28.9 升，增长了50.5%。

    　从2002年仅有山东省是年产量达200万千升以上的省份，至2007年已增至7个，分别是山东、广东、浙江、河南、辽宁、江苏、福建。期间增速最快的省份依次为：青海、海南、西藏、广西、贵州、天津等，增幅均达120%以上。

    　6年间以地区增幅相比，西南增幅最高，达108.1%；中南次之，为80.2%；西北居第三，为68.1%；华东、东北、华北分别为49.8%、41.6%、39.5%。

    　以上数据可以看出，啤酒业欠发达的边远地区和沿海发达地区的啤酒产量增幅大于内陆地区，也是我国啤酒产量增长的主要来源。

企业数量减少，规模不断扩大

    　2002年，我国啤酒生产企业356个，啤酒生产厂535个；2007年，生产企业减至251个，啤酒生产厂502个。企业数量锐减了105个，生产厂也减少了33个。从中可以看出两个特点：其一是市场经济下的优胜劣汰；其二是行业整合的必然结果。

    　2002年，平均每个啤酒生产厂产量为4.5万千升；而2007年升至为7.6万千升，增幅达68.9%，从中反映出消费需求拉动产量提升和啤酒企业自身能力的提高。

    　2002年，百万千升以上的啤酒集团仅有青岛啤酒、华润啤酒、燕京啤酒3个；2007年已增至8个，除三大集团外，还有重庆啤酒、金星啤酒、哈尔滨啤酒、珠江啤酒、雪津啤酒。6年前，三大集团产量为744.7万千升，占全国总产量的31.6%；6年后，三大集团产量已达1607.1万千升，占全国总产量的40.9%，增幅达115.8%。

行业贡献和经济效益步步攀升

    　2007年，啤酒产品销售收入838.7亿元，比6年前增长了71.5％；平均千升啤酒销售收入2193元，增长7.1％。啤酒售价的提升较为缓慢，小于国家同期GDP和CPI的增幅。

    　税金总额同比增长了60.7%，净增长57.1亿元；利润总额同比增长了107.6%；利税总额同比增长了68.5%。

啤酒进出口形势明显好转

    　2007年，我国共出口啤酒产品20.6万千升，出口额10164万美元，分别同比增长57.9%和49.2%；进口啤酒2.2万千升，进口额2740万美元，均同比减少了49.5%。虽然进出口形势明显好转，但是我国出口啤酒单价不足进口平均单价40％的局面仍没有改变。

品种日益丰富，包装形式多样

    　几年来，我国的啤酒品种一直在增多，但主体仍是贮藏型（lager）淡色啤酒，原麦汁浓度以10°P、11°P居多。随着企业不断地推出新品及市场需求的多样化，啤酒品种越来越多，总的趋势是低浓度、低色泽、低酒精度、低苦味的饮料化趋势。现如今，南方省份如：浙江等，已发展为以7°P—8°P啤酒为主。啤酒品种呈多样化发展，纯生啤酒的产量不断增加，其他品种如：黑啤、低醇啤、无醇啤、添加各种植物、水果提取液及保健因子的特种啤酒也越来越多。

    　从2007年啤酒产品的包装形式上可以看出，我国啤酒产品以瓶装酒为主的趋势仍没有改变，总的瓶装酒比例一直维持在96%，但500mL以上（即640mL）瓶装酒比例逐年下降， 500mL以下瓶装酒所占比例逐年上升，且品牌专用瓶比例逐年提高。听装、桶装和其他包装形式啤酒产量也在逐步增加。

体制改革进一步深化

    　自2000年—2001年间，啤酒行业逐步进入体制变革阶段，2002年已初见成效，国有及集体制企业大幅减少，外资企业减少，行业以股份制企业为主体，民营及私营企业增加。至如今，国有及集体制企业已所剩无几，行业的主体仍为股份制和外资企业，但是民营及私营企业在数量上占据第一。

并购渐少转而新建

    　1999年—2000年间，以嘉士伯为代表的外资退出中国啤酒业。2002年，我国加入WTO后，为外资营造了一个更加公开透明的政策、运作成本及风险更低的投资空间，又促使外资重新回到中国啤酒业。自2004年以来，以国内外啤酒大集团为主的业内并购、新建、扩建势头一年高过一年。进入2007年以后，像前两年的收购兼并行为已经很少，随之而来的都是各大集团加大市场投入和新建工厂，且新建厂之风越来越猛烈。

装备自动化水平日益提高

    　相比6年前的装备水平，现已不可同日而语。随着啤酒生产规模、产量的增长和新建工厂如火如荼地上马，对啤酒装备行业而言，无疑是最大的利好，由此也造就了啤酒装备工业的快速发展，近几年来的新建啤酒厂都以国产装备为主。国内配套生产整机性能接近国外先进设备，在性价比上有很大的竞争优势。近几年，也出现了一些自主创新的先进啤酒技术和装备，这对啤酒行业的设备更新和技术改造是非常有效的。

循环经济、节能减排理念深入人心

    　近几年，随着国家提出的循环经济和节能减排概念逐渐在行业得以体现，国内几家啤酒大集团应用循环经济新技术，降低资源消耗，实现综合利用取得了明显的效果，如珠江、金威等啤酒公司将啤酒废水厌氧处理过程产生的沼气用于发电和制冷，真正实现了变废为宝；废水深度处理后用于回收瓶预洗；国内自有技术回收麦汁冷却过程的闪蒸热能，推广应用很快；华润雪花集团下属工厂全面普及麦汁动态煮沸及回收二次蒸汽，使耗水耗电指标大大下降。

　　如今，几家领先的啤酒企业千升啤酒耗水指标降到5.5立方以下，综合耗能下降到50Kg/KL左右，已经接近国际先进水平。龙头企业在业内作出了表率，不但取得了社会效益，还实现了可观的经济效益。

生存环境改变，生产成本大幅提高

    　2007年，啤酒的原材料：啤酒大麦、酒花和大米的价格飞涨，使啤酒行业无论从成本还是心理层面都难以接受。进口啤酒大麦的上涨同时也推高了国内大麦的价格，进而提高了农民种植大麦和酒花的积极性，促进了国内原料产业的迅速发展，对降低我国啤酒业对国外进口原料的依赖性有正面作用。

　　2007年，作为基础资源——燃油的价格一直居高不下，且仍在屡创新高，由此带来的各行各业的成本提升也在继续中。和啤酒行业相关的除原料之外还有能源、包装材料、运输物流、人力等诸多因素，均会使啤酒行业的经营成本进一步提高。相比6年前的2002年，如今的生产成本随着各项费用的支出已使一些中小企业入不敷出，仅啤酒大麦的价格相比6年前已翻了一番，因此，低成本时代已经一去不返。

    　相比其他酒种千年的发展史，啤酒在中国的发展时间是最短的，至今亦刚过百年。而从2002年我国啤酒产量登顶以来，虽仅经历6年时间，但我们仍然可以看到长足的变化，如果说6年前的中国啤酒仅仅是“小荷才露尖尖角”，而如今我们看到的是一个成熟顽强、可以顶风冒雨的稳健身躯。因此，我们有理由相信和期待下一个6年抑或10年后的中国啤酒业将会更加成熟、更加强大。