随着现代消费理念的形成，时尚健康将是黄酒消费理念的主流和主题。在9月26日由《华夏酒报》 主办，陕西省酿酒工业协会、重庆市酒类管理协会、甘肃兰州市酒管局等单位协办，陕西秦洋长生酒业有限公司独家承办的“西部黄酒发展高峰论坛”上，行业领导、黄酒专家均认为，在国内市场上主打健康营养理念，以药曲香特色为代表的“谢村桥”牌黄酒，近几年走“差异化”之路，使其销售业绩逐年增长。事实证明——

差异化，西部黄酒发展的捷径

专家盛赞“谢村桥”

    　“西部黄酒发展高峰论坛”上，黄酒专家对西部的“谢村桥”牌黄酒进行了点评。

    　中国食品科技学会黄酒学会理事长、著名黄酒专家毛照显认为，黄酒是我国非常宝贵的酒种，它的区域性比较强，差异比较大，由于生产原料、生产工艺、地域条件的不同，各地区生产的黄酒都各具特色。谢村黄酒历史悠久，而且很有独特性。它具有药香味，而且药香和酒香很和谐，口感不是药酒，能被广大老百姓接受，特别是在西部地区乃至北方市场都有非常广阔的市场。谢村黄酒的发展思路符合当前的市场发展。这次论坛为以谢村黄酒为代表的西部黄酒指明了发展方向，对黄酒业的发展将产生积极的影响。

    　江南大学教授、著名黄酒专家赵光鳌说：“第一，刚刚结束的2008北京奥运会的理念是‘人文奥运、科技奥运、绿色奥运’，我认为黄酒也应该有这样的理念：‘人文黄酒、科技黄酒、健康黄酒’，谢村黄酒正好符合这个黄酒理念。谢村黄酒有深厚的文化底蕴，有特殊的口感，这就是科技黄酒。谢村黄酒有保健理疗作用，特别是它加入了中草药，使得健康因子更加丰富，这些理念符合当今时代发展。第二，黄酒发展到今天，应该说是进入了黄酒的春天，黄酒市场上，各种品种、各种风格百花齐放、百家争鸣，在这样的一个市场竞争中，黄酒不单是江浙沪板块在发展，全国各地都在发展。谢村黄酒能够按照老百姓的风俗习惯、口感，酿造出清爽型的、有特色的、独特的、人们喜爱的黄酒品种，我想这正是中国黄酒发展的一个大趋势中的特色。”

    　著名黄酒专家梁衍樟说，谢村黄酒有自己的特殊风格，全国性销售的适应性很强，应尽快走出区域市场，向全国市场迈进。

    　福州大学副教授、著名黄酒专家倪莉说：“谢村黄酒给我留下的第一个深刻印象是，不仅周围的生态环境好，而且企业内部的生产环境也是非常洁净，为谢村黄酒的酿制提供了优越的先天环境。第二印象是酒好。第三个印象是谢村黄酒的包装凸显了中国文化，尤其是几种京剧脸谱。”

“营养保健”是独特优势

　　中国人民解放军第四军医大学教授王枫说，从很多方面来说，谢村黄酒的营养保健功能绝不亚于葡萄酒。

    　一是谢村黄酒的原料天然无污染。主要原料产地都是秦巴山区，而且生产工艺非常独特。它不像药酒把酒酿出来，用药物浸泡，而是直接作用于酒曲里面，具有保健酒不可比拟的工艺优势。同时，洋县生产环境比较好，处于秦巴山区，山清水秀，用于发酵的微生物都是自然存在的，没有污染或变种的可能，不可能出现有害物质的富集，保证了饮用的安全性。酒曲里面加的中药一共18种，这些中药在我国食品药品监督局出台的《保健食品用药物名单》里都存在，可以保证它的无害。我们对这18种中药材的成分、中医主治等方面进行了分析，查阅了中药著作和许多中药工作者的研究，都认为这些药材没有配伍禁忌，是我国保健食品可以用的药物。另外，谢村黄酒饮用了几百年，没有不安全记录。

    　二是谢村黄酒有营养。谢村黄酒的蛋白质含量是比较高的，而且还有低聚糖，可以维护肠道菌体的平衡。

    　三是谢村黄酒具有保健功能。经过一年多的实验，我们发现谢村黄酒酒曲中使用的中药具有多种保健功能；谢村黄酒中含有的多种生物活性物质具有降低某些慢性病发生、缓解疾病发作和保健的作用；从营养学角度上讲，谢村黄酒具有营养保健功能。

两酒企倡导“西部联合”

　　陕西秦洋长生酒业有限公司董事长肖玉祥说，谢村黄酒基本上能够代表西部黄酒的发展方向、趋势。谢村黄酒处于中国黄酒界的第二集团军，此次论坛上，专家们对谢村黄酒的发展提了一些很好的建议，譬如说，打健康牌，赋予黄酒更多的健康因素；充分利用汉中的生态优势，搞好有机原粮基地建设。这是全国其他地区没有的，也不可复制的。

    　甘肃五山池黄酒有限责任公司董事长尹始平说，《华夏酒报》主办、陕西秦洋长生酒业有限公司承办的“西部黄酒发展高峰论坛”为西部黄酒振兴和发展提供了一个交流学习、共赢发展的平台。由于受季节性、地域性和资源不同等方面的限制，各地区黄酒的风格、口感也有很大的区别，发展也很不平衡，特别是西部黄酒企业孤军作战，彼此封闭，制约了西部黄酒的发展。这次论坛由谢村黄酒挑起了振兴西部黄酒的重担，他们生产的黄酒受到了专家和同仁的一致好评，这对西部黄酒的发展起到了重要的推动作用。通过这次论坛，西部黄酒企业和经销商应该联合起来共同创造辉煌。

西安形成黄酒消费氛围

　　经销商代表、陕西鼎信商贸有限责任公司董事长刘小琴说，作为谢村花雕酒的陕西省总代理，我们选定谢村花雕，一方面是因为谢村花雕酒作为谢村黄酒家族的中高端产品，有谢村黄酒做品牌背书，谢村黄酒历史悠久、文化底蕴深厚、品质卓越，符合现代人追求低度健康的消费需求，市场前景广阔。另一方面是因为秦洋长生酒业发展思路明晰，经营理念先进，市场应变能力强，团队执行到位，具有非凡的胆识和眼光，有着做强做大企业的社会责任心和历史使命感。

    　2007年初，陕西鼎信商贸有限责任公司开始携手谢村黄酒运作西安市场。他们把西安市场划分成6个区域，将产品铺进A类店以外的餐饮终端，因为B、C类餐饮终端准入门槛较低，受众面却相对较宽。为尽快启动市场，除了采取常规的广告宣传外，选择200家左右的餐饮店作为形象店，派驻促销员，给消费者免费提供赠饮；选择200多个社区，采用制作品牌展示牌、营销人员现场讲解、免费品鉴等方法，将黄酒知识带入社区，让西安市民亲口品尝谢村黄酒，了解谢村黄酒发展历史和饮用方式。这些消费引导措施，有效促进了谢村黄酒的动销。

    　在完成初步布局后，为实现谢村黄酒在西安市场的全面突破，他们有计划、有步骤地开始启动A类餐饮终端、商超及大流通渠道。由于谢村黄酒前期已经在B、C类餐饮终端树立了一定的品牌影响力，A类店启动较为顺利。

　　正是在几种渠道的互相配合和拉动下，谢村黄酒在西安市场的认知度和美誉度不断提高，现在已形成较为浓厚的消费氛围。

    　中国酒类流通协会副会长、陕西天驹集团董事长杨强称，天驹一直坚持不做陕西地产酒，经过多次市场调研，天驹为谢村黄酒开了“绿灯”。

　　目前，谢村黄酒不仅进入了天驹的30多家名酒连锁店，还进入了天驹的近3000家终端买断店，其各款产品的销售很不错。

营销专家为西部黄酒“支招”

　　深圳策动力营销策划公司董事长、著名营销专家丁敬波指出：“黄酒卖什么特点？黄酒是走健康之路还是走时尚之路？很多企业都面临着这样的困惑。我认为，黄酒的卖点定位就是要‘找对人说对话’。分割不同的消费人群，占领市场。我们对黄酒消费人群进行过分析，一种是中老年，他们可能对养生型、保健型、健康型的需求比较多一点。还有一种商务和政务层面，这也是黄酒推中高端产品所面临的消费人群，应该研究这个价位区间的人群的消费习惯和需求，提取相应的诉求点。我认为，养生型、健康型的诉求是对的，而且可以做得很成功。

    　现在黄酒面临的最大的问题是消费普及的问题。有的人喜欢清爽型的黄酒，有的人喜欢传统黄酒，所以全国黄酒市场的消费需求差异比较大。

　　我认为，首先，消费习惯是可以改变的。黄酒在消费认知、消费人群培育上还存在问题。这方面我们应该学习洋酒，在消费场合、消费人群上进行深层次的培育。如果黄酒文化没有和餐饮文化很好地结合，就很难从餐饮上切入进去，我们应该在这方面多挖掘，通过当地的特色餐饮来带动消费，培育核心消费人群。

　　其次，找到意见领袖很关键。培育市场过程中，最笨的办法也是最有效的办法就是送酒给意见领袖。

　　现在黄酒已经从覆盖面上的操作，转变为精耕细作，做一个市场活一个市场，然后把所有做活的市场连成一片，那么它的辐射效果是非常大的。

　　谢村黄酒把西安市场作为样板市场来做，可以通过这个市场带动很大范围的人群。另外，这个市场不仅可以辐射陕西省内，也可以辐射到西南，甚至华北市场。这样的战略和战术是符合目前整个黄酒发展趋势的。”

    　山东即墨黄酒厂副总经理孙振贵说，黄酒以其悠久的历史，深厚的文化底蕴，健康保健的理念，得到了众多消费者的认可。谢村黄酒的快速发展，已经充分证明了这一点。随着中国经济的发展，消费者理性消费的理念进一步提高，黄酒必将展现更大的市场空间和潜力。

行业领导看好西部黄酒

　　重庆市酒类管理协会常务副秘书长高怀昌说，黄酒在重庆有很大的市场，希望谢村黄酒能到重庆来，做好、做大重庆市场。

　　兰州市酒类商品管理局的王瑞卿也诚邀谢村黄酒到兰州开拓市场，让兰州广大消费者早日品尝到谢村黄酒。

    　陕西省酿酒工业协会会长何钊说，“谢村桥”牌黄酒是陕西省的名牌产品。谢村黄酒是由18种中药材制曲，经过传统发酵制成，是具有非常丰富的营养保健功能的佐餐饮料酒，近年来这个产品的市场区域不断扩大。谢村花雕黄酒开发后，成功打入了西安以及周边一些大中城市的超市市场，引起了黄酒业的震动。这说明以中药材制曲的有营养的酒，还是有市场的。

    　中国酿酒工业协会办公室主任、黄酒分会副理事长张立文说，黄酒发展充分体现了继承传统、科技创新的特点。多元化发展，高附加值产品已经成为发展趋势。近年来，为扩大黄酒消费群体，拓展黄酒销售市场，国内知名黄酒品牌由典型的区域型大众消费产品向时尚化、高端化拓展，使中高档黄酒消费量上升，行业销售收入、利润增长迅速。中高档产品的崛起，顺应了黄酒消费升级的趋势，推动了黄酒行业的赢利模式从单纯的总量增长模式向结构升级为主总量增长为辅的模式转变。未来黄酒产业的结构和行业整合，还将继续发展。

　　众所周知，黄酒产区主要在江浙沪地区，近几年向安徽、湖北、福建蔓延。西部黄酒应该是我们黄酒行业期待的一块宝地。西部黄酒的崛起，将推动中国黄酒行业的整体发展。

　　陕西秦洋长生酒业有限公司董事长肖玉祥（左一）、甘肃五山池黄酒有限责任公司董事长尹始平（右一）正在与中国食品科技学会黄酒学会理事长、全国著名黄酒专家毛照显（中）探讨西部黄酒如何发展。