2008年11月6日下午，"神舟七号"载人飞船搭载的白水杜康酒曲顺利返回古城西安。7日下午，"神七"搭载酒曲交接仪式在西安香格里拉酒店举行，中国科学院将搭载酒曲交接给陕西白水杜康酒业有限责任公司，中央省市有关领导出席了交接仪式。

    2008年9月25日，"神舟七号"载人飞船搭载着白水杜康酒曲成功返回，这是继神舟飞船3号4号5号6号和第十八颗返回式卫星之后第6次搭载白水杜康酒曲。这次酒曲的成功返回再次表明了白水杜康酿酒新技术已进入了一个新的历史时期，也为白酒这中国古老的民族产业的工艺创新再立新功。

    经酒祖杜康原酿酒老作坊演变至今的陕西白水杜康酒业有限责任公司，立足于适应市场发展并追求超越，不断探索着新的发展思路。为了不断提高产品质量，降低生产成本，增强产品竞争力，白水杜康敢于技术创新，采用现代航天技术与古老酿酒技术相结合的手段，在中国科学院的大力帮助下，白水杜康酿造技术方面取得了显著的成就。采用新技术制成的酒曲，其理化指标及感观质量和传统大曲相比有了较大的改观：糖化力液化力都有所提高。白酒的出酒率可由原来的40%提高到55%，增加十个百分点，大曲用量减少了五个百分点。

    白水杜康这一技术的应用，大大降低了生产成本，增强了企业的盈利能力。并且经太空诱变改良后生产的白酒酒质也明显提高，使酒体柔和醇甜干爽，后味净余味长。白酒专家一致认定为，酒无色透明，传统杜康酒香、浓香、酱香协调优雅，口味丰满、诸味协调，醇甜味长，复合香型风格突出，酒体丰满，诸味协调。