在三鹿奶粉等“问题食品”接二连三被披露后，人们把怀疑、警惕的目光投向了更多的产品，“还有安全、过硬的食品吗？”面对众多的质疑，我们应该正视、反思并有所醒悟。

    　民以食为天，“问题食品”再次向人们敲响了食品安全的警钟。以白酒为例，白酒在我国历史悠久，深得国人喜爱，白酒生产的安全问题牵涉大众消费者的切身利益，因此，必须引起我们的高度重视。从细微着手，从源头抓起，筑起白酒生产洁净、卫生的质量防线，把好白酒生产的安全底线是食品安全的基础工作。

    　提到白酒的安全，不能不提到白酒的酿造工艺，更不能不提到酿酒容器。我国的白酒生产历史悠久，在几千年的酒史长河中，一直沿袭传统的酿造工艺。容器储酒工艺就是传统酿酒过程中很重要的一环。容器对保障白酒的质量风味、产品卫生安全和消防安全起着重要作用，因此，自古以来，容器的质地选用、材质配备以及规格大小都要经过精心的选择，这项工作一向受到酒坊（企）当家人、酿酒师的重视。

    　在几千年的历史演变中，白酒容器也随着材料和技术的创新而不断创新。从陶罐、血料容器到水泥池，从20世纪70年代以后的铝容器和80年代后期的不锈钢容器，再到今天首创的安全食品级不锈钢薄壁容器，经历了一个由低级向高级、由简陋向精致、由粗制滥造向洁净卫生安全的嬗变。

    　但是，从现在各白酒企业广泛应用的不锈钢容器来看，设计上普遍采用的还是以前化工容器的理念和标准，存在着成本过大、选材粗糙、制造工艺简单不合理、附件配置有待改进、生产管理困难等弊端，容器本身与酒类生产的洁净卫生要求也有一定的差距，因此，长期以来白酒界就一直期盼着能有一种既适应大规模白酒生产需要，又安全、洁净、卫生，符合安全、文明生产需要，可以对接现代自动化信息管理技术的不锈钢容器制造技术。

　　这看似简单的小小容器，千百年来其质量、性能却一直未有质的飞跃。面对这样的现实，泰山集团泰安市普瑞特机械制造有限公司提出“用户的需求就是自己的责任”，以此作为推动科技进步创新的原动力，研发推出了安全卫生级不锈钢薄壁容器，并作为国家行业标准在全行业推广使用，使困扰我国白酒生产多年的卫生、洁净、安全、消防老大难问题得到了完美解决。

　　普瑞特的这一创新成果的意义在于：一是提质量降成本，为白酒企业的规模扩张提供了一条优化节约的可行之路。二是设计过程中在国内率先导入了食品卫生级的概念、理念和工艺，焊缝少，接口圆滑过渡，内部不留卫生死角，易清洗，满足了白酒企业文明生产卫生洁净的需要，符合世界上对食品类产品生产工艺设备的安全标准需要，为中国白酒走向世界提供了工艺装备方面的保障。三是突出了容器的安全可靠性，引入了钢制焊接容器设计时的强度设计软件和方法，完全满足了危险化学品包装物、容器生产的需要。四是充分考虑了白酒行业对自动化管理技术的要求，在不锈钢容器上加入更多的智能化因子，如磁翻板液位计、压差变送液位计、温度显示装置等，提高了自动化生产水平，满足了白酒的规模化生产、质量稳定性的要求。

    　安全卫生级不锈钢薄壁容器的推出，是白酒行业洁净、卫生、安全生产的一场革命，是对千百年来传统储酒工艺的一次颠覆，也是坚守白酒生产安全卫生最底线的一种科学创新，更是白酒行业自我完善、自我改造的一次蜕变。欣喜的是，这种新工艺、新产品已被迅速推广开来。迄今已在茅台、郎酒、金六福、稻花香、枝江、汾酒、古井贡等国内20多家著名白酒企业中应用，收到了良好的经济效益和社会效益。