黑龙江首次对低度白酒进行专业评比 白酒鉴评标准实行重大改革

    引领东北乃至全国低度白酒发展的黑龙江省，首次对本省低度白酒进行评比。11月6日至7日，黑龙江省9位国家级白酒评委、30位省级白酒评委汇聚哈尔滨，著名白酒专家高月明和栗永清也参加了此次评鉴会。

    “这次白酒鉴评跟过去很不一样，分酒度鉴评，不分香型，不但让省级白酒评委一下子适应不过来，就是国家级白酒评委，也经过了几轮次鉴评后，才找到了感觉。”国家白酒和果露酒双料评委、黑龙江北大荒酒业集团总工程师高军对《华夏酒报》记者说。

    黑龙江省酒业协会白酒专业委员会秘书长、著名白酒专家赵志昌说，和以前专业评比不同，这次在鉴评表上增加了酒体和个性2项，每项为5分；而对传统的色、香、味和风格，在分数上也进行了很大调整，原来的色是10分，现在调整为5分；原来的香为25分，现文章来源华夏酒报在为20分；原来的味为50分，这次调整为60分；原来的风格为15分，现在为5分。从分数的调整可以明显地看出，鉴评更加注重口味，更加贴近了市场，贴近了消费者。

    经过2天多轮次鉴评，黑龙江省酒业协会白酒专业委员会秘书长赵志昌公布了鉴评结果。赵志昌说，本次鉴评的19个酒样来自全省17家白酒企业。其中38度酒样7个，第一名是富裕老窖有限公司的桂花牌富裕老窖浓香酒；35度—36度酒样4个，第一名是玉泉酒业有限责任公司的红棉牌浓酱兼香玉泉方瓶酒；30度—33度酒样5个，第一名是鸡西东北王酒业有限公司的鸡西牌浓香世纪梦酒。

    赵志昌说，尤为可喜的是本次鉴评会涌现出了一批创新型的低度白酒，表现出未来很强的市场竞争力。北大仓集团（酒业）公司成功开发的32度北方酱香经典酒，开创了我国低度酱香白酒的先河；北方佳宾有限公司开发的30度清香白酒，陈香突出，质量优良；嫩江春酒业有限公司成功开发的发酵蒸馏结合酒，开创了该省低酒度、多口味新类型酒的先例；哈尔滨森宝酒业有限公司生产的蜂蜜蒸馏酒，香气优雅，口味干净，开辟了特殊原料酿酒的新途径；黑龙江省五加白酒业有限公司买断该省原五加白酒，保持了原有风格，使得曾畅销大江南北的五加白重新焕发了青春。           

国家白酒评委佟成在评鉴中

改进后的评鉴表