智利酒厂十年增长十多倍

　　智利是南美葡萄酒出口市场最重要的出口国，它位于南美洲，南北长4200公里，东西宽96.8至362.3公里，是世界上最狭长的国家。由于这个因素使智利的气候带具备了多样性，为酿造优质葡萄酒提供了许多优越的条件。太平洋持续吹来的冷风帮助降低气温，从而延长了葡萄的成熟季节，使葡萄能够积累更多的风味物质。雨水过少的现象，也可以通过安第斯山脉融化的雪水补偿。

　　智利虽然属于葡萄酒世界中的新世界，但是在新世界葡萄酒中，它却能算作酿酒历史比较长的，智利最早种植葡萄是在16世纪，西班牙人首先移民智利，葡萄随即登陆。当时种植的只是一些从西班牙当地带去的品种，直到18世纪中期才出现了我们现在熟知的法国品种，如赤霞珠、美乐等。自从1989年独裁者General Pinochet的失势，智利的葡萄酒产业才开始繁荣起来，而且有很多外资进入，改善了葡萄园的种植技术以及为酿酒厂引进了现代化的设备。

　　现在，不锈钢和橡木桶到处可见。1995年至2005年期间智利酒厂数量从5个增至到70个以上，在美国和欧洲的葡萄酒销量尤其飞涨。

　　智利中部的中央河谷（Central Valley Region）产区位于圣地亚哥的南部，智利出口的葡萄酒90％出自这个产区。其中比较重要的亚产地有麦波谷（Maipo Valley）和拉佩尔谷（Rapel Valley）。空加瓜谷(Colchagua Valley), 是在Rapel Valley亚产地中的一个地域，一个可以酿造出色赤霞珠、美乐与卡曼纳的地域，可以是单一品种酿造也可以是波尔多风格的混合。这个地域有着可观的外国投资，最好的葡萄酒有着和波尔多等级葡萄酒一样的细心照料，并且有相当出色的表现，但是它们的价格也是相当昂贵的。

　　最后说一下智利曾获过多次大奖的酒王：Casa Silva ALTURA Carmenere-Cab-Petit Verdot（白银酒庄阿图拉），各个葡萄酒评论家、品评机构均给予了很高的评价。例如在罗伯帕克葡萄酒提倡者智利评论中获得90分，IWC评分获得92分。（IWC=International Wine Cellar 评分，美国最具影响力最苛刻的行业评分之一。）然而它的价格却不是高不可攀，和同等品质的法国酒相比，它简直是一个超值的选择，在中国仅售一千多元，仅仅是法国酒价格的几分之一。阿图拉是白银庄家族能酿造的顶级葡萄酒。产量极少，每年仅生产6575瓶。葡萄全部来自空加瓜谷东北角的骆铃葡萄园中一小块精致迷你葡萄园，而且都位于伟大的安第斯山脉的斜坡上。

　　当今的智利葡萄酒，以其优异的品质和良好的性价比，在新世界葡萄酒中闯出了一片自己的天地。

　　智利的葡萄酒法规相对于欧洲国家来讲比较宽松，更类似于美国的法规。只对酒标上出现信息的真实性有一定的要求，对于葡萄品种的选用，葡萄种植和酿造工艺没有明确的规定。如果酒标上出现品种名称，那么酒瓶内至少75%以上的葡萄酒要由这个品种酿造；如果酒标上出现年份，同样的瓶中葡萄酒的含量至少75％以上要来自该年份；假如酒标上出现某个特定产区，瓶中葡萄酒的含量至少要超过75％来自于标示的产区。

　　智利主打调和葡萄酒

　　智利本国的市场很小，所以国际市场对品种的需要成为了决定市场的主要因素。为了能够调和出波尔多酒的风格，赤霞珠和美乐被用于多种葡萄酒中，尤其是那些突出品种香气特征的酒。不过需要注意的是，许多智利的美乐葡萄酒其实是由波尔多古老的卡曼纳（Carmenere）品种酿造，它酿造出的红葡萄酒优雅、细腻，丝般柔顺，最后成为了智利的特有葡萄品种。 白葡萄品种则以霞多丽和长相思为主，但是这里的长相思事实上是Sauvignon Vert（青长相思），无法在酒中表现出长相思特有的香气（青草、芦笋）。真正的长相思已经在新的葡萄园中开始种植，而老的葡萄园也正在进行嫁接，智利长相思酒的品质已经有了明显的提高。

　　智利葡萄酒产地的分级也许很少有人知道，但是在1995年的时候确实出现了产区分级制度。葡萄酒产区被分为4个等级：产地Regions，亚产地Subregions，地域Zones，区域Areas。 葡萄酒可以用这4种分类来命名其产地。一款来自Santa Cruz城镇周围的葡萄酒可以表示它来自于Santa Cruz(区域，the Area)，或 Colchagua Valley(地域，the Zone), 或Rapel Valley(亚产地，the Subregion)或是Central Valley(产地，the Region)。当然，我们还要知道葡萄酒所标的出产地越小，酒品质越高。下面就介绍几个智利著名葡萄酒产区，也是在我们生活中经常可以见到的智利酒出处。

　　便宜好喝的智利酒

　　先从北部的阿空加瓜（Aconcagua Region）产地介绍，该产地位于智利的最北部，气候受洪堡寒流的影响较为凉爽，非常适合那些喜好凉爽气候的品种，例如，霞多丽、长相思和黑皮诺。卡撒布兰卡河谷（Casablanca Valley）因为靠近海洋，早晨会因为寒流的影响出现晨雾，这样会使成熟过程变缓，使葡萄能够在树上悬挂更长的时间，让其风味更加丰富。