与亲友吃饭、娱乐，难免要喝点酒。酒可沟通人心，不过卖酒就要揣测人心了。这里记录了几位南宁酒产品促销员的卖酒“特别经历”，有真诚有伎俩，让人思量

　　“特别经历”一：用不良计策卖酒

　　“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客赏，金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长？”李白在《金陵酒肆留别》中这样写道。黄静是国内某品牌啤酒的南宁促销员，她的工作内容就有那么点像“吴姬压酒劝客赏”。

　　有的客人在饭桌上喜欢唠叨，看到黄静促销啤酒时，就说黄静推荐的这个品牌啤酒不好喝，想要其他品牌啤酒。一旁的黄静听了，很是尴尬。

　　有一次，黄静再次遇到这样的客人时，答应客人马上拿其所指的另一品牌啤酒，其实仍是自己促销的那个品牌啤酒，然后问客人：“好不好喝？”客人说好喝。这时，黄静亮出“底牌”，很客气地告诉客人：“你喝的啤酒就是我第一次向你介绍的那种。”客人只好笑笑，接受了黄静推销的啤酒。

　　黄静说操作这个计策时，要特别注意不要让客人发现调包，否则就难以成功。当然，这个计策“很不老实”，有悖于社会道德，但实际上是针对消费者心理而“设计”出来的推销“策略”——有的客人对啤酒牌子并不讲究，喝什么都行，而当促销员极力推荐时，客人会有逆反心理，反而不要你推荐的。所以，只要设法消除客人这一心理，就能抓住客人的心。当客人发现自己有一种被耍的感觉时，促销员需要向客人客气地解释。

　　点评：南宁东葛路某品牌啤酒批发中心负责人吴女士认为，促销啤酒卖的是口感、品质与服务，因此，为避免给客人留下坏印象，此类“策略”最好不用。

　　“特别经历”二：卖酒需要陪酒

　　来自横县的颜小姐是一名有3年工作经验的啤酒促销员，每天的工作主要是推销酒、宣传酒、做促销广告等。颜小姐说，尽管她每天跟啤酒打交道，但公司严格规定，不能在上班时间喝客人的敬酒，更不能陪客人喝酒。公司认为，促酒员在上班时间陪客人喝酒，会影响公司形象，容易让客人产生公司代销的酒品质一般、需要陪酒才能卖掉的印象。

　　记者了解到，如此的公司规定，在南宁还有不少。有的公司对此还设立了处罚措施，一旦发现促酒员陪酒，就要扣钱，一次扣罚20元到50元不等。

　　当然，这些有严格规定的公司做的是贸易生意。当一些酒类品种进入酒吧、夜总会、KTV包厢之后，则常常有专人以陪客人喝酒为名义来卖酒。

　　亚亚（化名）是南宁民族大道一家知名酒吧的促销员，在工作时，她要陪客人喝酒。这一年多的时间，她就是这么走过来的。没做促销员之前，她在南宁的一所中学读书。“每一个促销员都需要经过培训，内容包括酒的知识、化妆知识、包厢礼仪、与客人交际的技巧以及啤酒、洋酒的品牌、价格等。”亚亚边化妆边告诉记者，与客人交际的技巧则包括怎么跟客人聊天、怎么让客人消费高一点。  亚亚说，为了达到这个目的，她不得不陪客人喝酒，这样才能让客人了解哪一款酒比较好喝，或者动员客人与自己一起喝掉更多的酒。

　　在陪客人喝酒时，亚亚常常遇到客人不给好脸色，心里很不好受。为了调整心态，亚亚会给客人一个微笑。有一次，亚亚在一台客人面前失态，当时她喝了很多酒，在客人面前吐了。当记者想进一步了解亚亚如何应对这一尴尬时，亚亚表示心情不好，建议记者不要继续问了。

　　最初，亚亚是因为喜欢酒吧的气氛，才来酒吧当促销员的，她的奋斗目标就是赚钱。而要做到这一点，她不得不讨好客人，陪客人喝很多的酒，这让她心情开始沉重起来。问及以后的打算，亚亚说，她可能会找一份白天的工作。

　　点评：南宁酒吧经营人士何先生表示，南宁大大小小的酒吧、夜总会很多，这种生意中酒水是重头戏。只有卖掉更多的酒，老板才有钱赚。因此酒吧、夜总会一般会聘请促销员来加大酒水的销量，其间难免有陪酒的现象。据何先生透露，目前，已有一些小型酒吧老板建立高雅的酒吧文化，不仅取消了陪酒，而且取消了促销员促销的环节。

　　“特别经历”三：拒绝把剩酒当垃圾处理

　　今年19岁的张小姐来自钦州，成为某品牌啤酒的促销员之后，在南宁中山路一家餐饮店工作。张小姐向记者讲述了一次卖酒的“特别经历”。

　　今年初，张小姐刚涉足啤酒促销行业，虽然上岗之前接受了公司的培训，但由于缺少实战经验，就向一位同行请教。同行介绍了一个“经验”：借给客人倒酒或收拾垃圾的时候，将还有少量剩酒的酒瓶巧妙地当垃圾处理，这样就能够增加客人的消费量。这位同行表示，这一招并非她的“发明”，是她曾经的夜总会同事教她的。

　　张小姐觉得做人应该诚信，自己的收入虽然跟酒的销量有很大的关系，但不能损害客人的利益。对于同行提供的方法，张小姐不仅没有采用，而且更细致地为客人提供服务，并为公司赢得形象。

　　每次见到客人旁边出现空啤酒瓶时，张小姐就把这些空啤酒瓶整理好，摆放在明显的地方。当空啤酒瓶装箱的时候，张小姐会把箱子推到一个比较显眼的地方。这种做法对于客人来说，除了免于绊倒之外，没有其他意义，但对于公司则意义重大，公司代理的啤酒品牌可以时刻在客人的视线范围内亮相。

　　点评：一些市民向本报反映的情况表明，个别夜场、饭店会出现故意算错账、试图让消费者掏冤枉钱的情况，这其实与利用特别手段卖酒的做法属于一样的性质，促销人员或者幕后老板的手法不仁道。要长久扎根餐饮行业，真诚服务是最重要的。

　　“特别经历”四：遭遇顾客“抢酒”

　　来自北海的覃小姐是南宁一家酒业公司的促销员，免费给客人品酒时，常常遇到的尴尬事情是，客人会主动把覃小姐的样品酒抢过去，倒满酒杯。

　　这时候，覃小姐不会马上从顾客手中拿回样品酒，而是等顾客主动拿给她。覃小姐说，凭借经验，强制拿回白酒是不礼貌的，且有损公司形象。样品酒本来就是给顾客品尝的，顾客喝多一点没关系，说不定，白酒醇香的味道会吸引顾客的消费。

　　记者了解到，覃小姐在这家酒业公司工作的时间只有3个月，但覃小姐已经熟悉酒业产品的业务。有了短暂的奶茶店促销员经历之后，她就来到了这家酒业公司。“有为则有位，无为则无位”，覃小姐向记者表示，她是这样要求自己的。

　　点评：在与酒产品促销员接触过程中，记者发现，推销是一种沟通，更是一种承受。有不少客人常常表现出反感的情绪，有的顾客在促销中途叫停，甚至听了酒产品知识之后，不向促销员作任何表示。我们真心希望促销员不断成熟的同时，客人的表情能更温暖一些，行为更礼貌一些。