然而，随着市场的不断刷新，近两年沱牌显得相对“消沉”。有消费者将这种现象视为是沱牌产业结构调整中的“空档”。那么，沱牌究竟发生了怎样的变革，何时才能重振伟业呢？

　　“沱牌曲酒是中国名酒，品质无庸置疑，目前推出的高端舍得酒就是在沱牌曲酒的基础上研发的新品，并且继承了沱牌曲酒的优点，又提高了酒的品质，实现了‘生态酿酒’。不仅如此，目前沱牌集团将以舍得酒、沱牌曲酒为高端品牌，沱牌特曲、陶醉酒为中端主力品牌，坚持高、中、低端产品协调发展的同时，不断提高中高档产品的销售收入，力争2009年舍得酒、沱牌曲酒的销售取得重大突破。”沱牌集团董事长李家顺直言不讳地说，消费者所谓的“空档”一说并非贴切，只能说现在的沱牌又上了一个新台阶，在整合资源和产品结构的同时逐渐向国际化接轨。

　　据了解，“舍得”是一款高档白酒，目前沱牌集团对舍得酒一直是稳健发展的策略，“只有稳健的，才是长久的”。可以说，沱牌是名酒品牌中拥有最广泛群众基础的产品之一，这既是沱牌的优势，也是巨大的无形资产。当前，舍得酒在公司整体销售收入中占35%左右。

　　李家顺认为，舍得酒传递给消费者的不仅仅是一个品牌，更是一种价值。这种价值体现在两方面，第一，是消费者对舍得文化的体验，“智慧人生，品味舍得”。第二，是消费者对高品质白酒的消费体验。首先，舍得文化是中国5000年文明智慧的结晶，舍得，舍得，有舍必有得，要得必先舍。舍与得既对立又统一，舍得文化是一种哲理文化。其次，舍得酒在酿酒过程中，秉承舍得思想，还原高端白酒的本质，百斤好酒仅得两斤舍得精华，为消费者酿造真正高品质的白酒。舍得酒开创中国生态酿酒之先河，在白酒行业中率先践行资源节约型、环境友好型发展道路，绿色环保不仅仅是舍得酿酒至高无上的道德律令，更是舍得传递给消费者的一种全新的白酒消费价值。

　　采访中，李家顺对年份酒也表达了自己的看法。他说，消费者对高档白酒的需求是存在的，但对年份酒的认识存在误区。各个名酒厂都要敢于面对这个问题，我们都是计划经济走过来的，在粮食短缺的年代大家的仓库里面能够有多少存酒？“作为首批中华老字号企业，30年以上的老酒沱牌也有一定的储存，但主要用于调味。”他说，从“良心”出发，沱牌不打算大力推广年份酒，而是推出舍得酒的窖龄酒系列，因为窖池的年龄与酒的品质好坏有直接的关系。

　　此外，李家顺呼吁，做好酒，不仅仅要注重酒自身的质量，还要注重酒的包装质量。目前过度追求包装的外观漂亮是行不通的，关键是包装的重复利用和包装内微量有害物质的控制。