11月17日，中国黄酒行业带头人、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟作客人民网《对话总裁》系列访谈栏目，介绍了中国黄酒产业丰富的文化内涵，指出中国酒的历史就是黄酒的历史。

    　傅建伟介绍说，黄酒文化深厚，历史悠久，我国的工艺精华都在其中，而且，绍兴黄酒和绍兴整个城市的历史，是紧紧联系在一起的。绍兴酒在这个城市历史当中起到不可磨灭的作用。

    　傅建伟指出，一种酒没有文化的内涵是没有生命力的，一个品牌没有历史和文化的沉积，也是没有生命力的。

    　黄酒，既能居庙堂之高，又能入百姓之家，必定有其深刻的原因。古人要祭天、祭地、祭神，就是要用酒，人与人之间的情感交流也要用酒。很多人高兴的时候要喝酒，痛苦了也要喝酒；朋友来了要喝酒，一人孤独的时候也要喝酒。酒和人的生活，以及整个民族的命运紧紧联系在一起，因此它的内涵太丰富了。

    　中国酒的历史和文化其实就是黄酒的历史和文化。而白酒是在蒸馏技术发明以后才产生的。元朝以后，中国才有了蒸馏技术。

    　黄酒是一种饮料酒，也是一种保健酒，还是一种料酒。

    　古越龙山和浙江大学、江南大学联合进行科研发现，喝黄酒可以提高人体免疫功能，可以增强记忆功能，还可以在心血管里起到一种“清道夫”的作用，因为黄酒里有一种物质——生物活性肽，它可以清除血液当中的很多垃圾。由此看来，黄酒从其本身的特质上迎合了当前人们注重健康、营养、保健的消费理念。

    　傅建伟强调，黄酒的发展要与时俱进。

    　首先，要重视基础研究。黄酒是老祖宗几千年留下来的好东西，我们要从科学的角度去分析它，研究它，让消费者明白它到底好在哪里，充分认知黄酒。

    　其次，要重视技术创新。以前，黄酒在感观上看起来很土，时间长了还会产生沉淀。现在，我们把葡萄酒的技术、啤酒的技术引进来，把冷冻技术、过滤技术、膜过滤技术引进来，使黄酒看上去更加晶莹剔透，更加符合现代人的审美需求。

    　再次，要在包装设计上引入现代时尚的元素，使黄酒看起来既传统，又时尚。　

    　最后，要拓展市场空间。黄酒还有很大的拓展空间，在创意上空间无限。像原酒概念提出后，现在的原酒交易只是一种实物交易，还有虚拟交易的概念，期货也将呼之欲出，为人们提供一种新的投资方式。