007最新电影《量子危机》即将上映。影片中的大英雄邦德对于美酒佳酿堪称忠贞不渝：《月球扫荡者》中的首席法兰西香槟BollingerR.D1973；《杀人执照》中的BollingerR.D.1975；《死亡危机》中的Bollinger丰年1995……2007年在《皇家赌场》中，邦德挚爱的香槟依旧未变——“BollingerGrandeAnnée”1990。
    　

　　1884年，当维多利亚女王选择Bollinger香槟时，她赐予Bollinger家族王室的家族徽标，Bollinger自此成为王室的御用香槟，此后任何一个英国君主都从未更改过这一选择。首席法兰西香槟（Bollinger）创建于1829年，从创建开始酒庄一直由Bollinger家族管理经营，Bollinger家族所属的葡萄酒庄始终保持着香槟酒的传统制作工艺，几个世纪以来始终保持着以家族命名的香槟风格。
    　

　　1987年的007在《生死关头》中说：“BollingerR.D.，it’s the best！”
　　

　　R.D.其实是是由黑皮诺和霞多丽两种葡萄混调得到，同时也是一款特殊的年份香槟。R.D.香槟是从当年酿造最佳年份香槟的基酒中进行取样分析，挑选出最好的一部分进行更久陈放而成。R.D.拥有更多重香气与更强的陈年能力，还有更细致的气泡、更长久的尾韵。
　　

　　R.D.实际上为“Recently Disgorged”的缩写，意为“最近一次将沉淀的酵母从瓶口排出”。BollingerR.D.香槟瓶上的背标上面标有的年份和月份就是指最后一次去除酵母渣的时间。在打印上这日期之前，这一瓶香槟已经在酒窖中成熟了8年甚至20年或者可能更长的时间；而若从这日期开始算起，它仍可继续在温度、湿度与光线皆合宜的环境中再成长8年乃至15年。
    　

　　GrandeAnnée字面意思就是上好年份。年份酒的成长期显著增长，酒体完整成熟，结构复杂，往往蕴含有少见而微妙的香气，体现出当年收成葡萄的特别风味。酿制BollingerGrandeAnnée的葡萄都来自特级和一级产区。仅使用第一次压榨所得到的葡萄汁，按产地不同装入小型橡木桶中开始第一次发酵。这些桶都已使用至少5年，Bollinger丰年在窖中陈放至少5年方可出厂。喝过1990年BollingerGrandeAnnée的人不会忘记它“优雅与强劲的兼收并蓄”，这是世界各酒类杂志给予这一年份香槟的评语。它不仅富有浓郁的水果味，还散发出烤面包般的香气，结构完整，酸度平衡，口感清新又浓郁，余味绵长。