11月26日，《华夏酒报》与《重庆日报》、《天津日报》、《河南日报》、《大众日报》、《湖南日报》、《甘肃日报》、《陕西日报》、《青海日报》等全国17家省级党报共同组成的“中国名酒名企西部行”大型采访团到达了陕西西凤酒股份有限公司。该公司董事长、党务书记喻德鱼在接受《华夏酒报》记者采访时表示，西凤酒作为中国四大名酒之一，经历了由计划经济向市场经济的转变。为了适应现代市场经济制度，西凤正努力从传统的“名酒”向消费者喜爱的“民酒”转变。

　　喻德鱼对《华夏酒报》记者说，最大的希望就是将西凤酒从以前专家所评的“名酒”变成消费者所喜爱的“民酒”。成为“民酒”最显著的标志，就是让产品在市场上受到消费者的欢迎。目前，西凤正逐步走向这个目标，销售量逐年增长。2005年，西凤酒实现销售收入5亿元，到2007年销售收入超过10亿元。

生产消费者喜爱的产品

　　1994年，凤香型正式被列为中国白酒一个独立的香型，成为西凤发展的一个里程碑。1997年以后，随着市场形势的发展变化，西凤根据消费者需求的变化，在继承凤香型白酒风格特点的基础上，创造性地研究开发出了具有凤兼浓风格特点的兼香型白酒。

　　目前，西凤的12个制酒车间中，有6个是凤香型白酒制酒车间，另外6个则是兼香型白酒制酒车间。可以说，兼香型白酒已经撑起了西凤白酒的“半边天”。喻德鱼表示，消费需求呈现出多样化的发展趋势，企业只有迎合这种趋势才能够生存、发展，西凤生产兼香型白酒就是为了迎合消费者需求的多样化。西凤在香型上的创新，正是看到了消费者的需求，在产品生产上以生产“民酒”为目的。市场的成功说明了西凤生产“民酒”思路的正确。

打造消费者认可的品牌

　　很多年以前，西凤酒在东北、西北市场都具有极高的市场占有率，但是，也曾一度退出了东北等市场。喻德鱼说，要想提高市场竞争力，必须进一步提升西凤的品牌形象。西凤为了提升品牌形象，提出了“打造一款旗舰产品、3个全国性品牌、主推6个个性化产品、畅销9款区域强势品牌”的发展思路。在这个思路的指导下，形成了多种香型、口感并存，高中低档次齐全的产品结构，满足了市场需求，极大地提高了市场竞争力。

　　2007年12月，西凤推出了西凤酒家族的旗舰产品——红西凤酒，红西凤酒以中国凤文化为依托，以贴近百姓红红火火的生活为基调，市场售价700元/瓶左右。它的出现，延伸了西凤的产品线，使西凤的品牌价值得到提高，经济效益显著增加。目前，红西凤酒在西安等本土市场销量快速增长，在甘肃等周边省的市场也取得了不错的销售业绩。

　　喻德鱼说，近几年来，老名酒取得市场的成功，都是依靠旗舰产品的成功。如：国窖1573被消费者的认可，使得泸州老窖品牌价值得到提高，泸州老窖的整体销售迅速提升，与之类似的情况还有水井坊、洋河蓝色经典等。红西凤酒凭借西凤酒良好的品质，以及中国凤文化，已经在市场上赢得了许多消费者的喜爱，相信凭借着红西凤酒的成功，一定能够将西凤品牌价值提高到新的高度，西凤酒的市场占有率也将得到一定的提高。

　　据了解，西凤今年计划完成销售收入15亿元。喻德鱼向《华夏酒报》记者表示，虽然今年受到诸多不利因素的影响，但是按照目前的销售情况来看，西凤酒今年的销售收入肯定能够达到15亿元。这主要就是由于西凤酒系列产品受到消费者的喜爱，西凤这个品牌被消费者所接受。