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把玩烟筒酒 走近彩云之南
华夏酒报·中国酒业新闻网  作者:黎福清  编辑:苗倩  时间:2008-12-15 9:25:02   订阅邮箱快讯

  儿子儿媳旅游结婚,兴致勃勃地游览了云南丽江、香格里拉、玉龙雪山……美丽的风光让人流连,浓郁的民族风情令人惊叹。旅游结束,给我带回两件礼物:东巴文书签和烟筒酒。
     

  烟筒酒“体型”瘦长,外形为水烟筒;以黄色为底色,民族风情浓郁。筒身为竹制,装有凸出的金属烟嘴。竹筒“头顶”为烟丝盒,装满了黄色的烟丝。竹筒内置玻璃酒瓶,瓶内装有傣家米酒,采用高粱、苦芥酿制,酒度为35度。
     

  烟筒酒的酒标上,绘有彩色傣家风光图,青竹摇曳、竹笋拔尖,一位包裹头巾的老汉正吸着水烟筒,悠然自得。对面坐着是满脸皱纹的老伴,两人相视而乐,诚然一副幽静的农家乐图。
     

  在竹烟筒酒酒标的底部,绘有“云南十八怪”。云南十八怪中的一怪便是“烟筒装酒卖”。另外,还有诸如草帽当锅盖,东边下雨西边晒,鲜花四季开不败等等。
  

  有人专为此做了首打油诗:“云南十八怪,风传海内外。明白其中趣,见怪不为怪。”
     

  云南,酿酒历史悠久。丽江盛产高粱等作物,自古酿有“咂酒”。据《云南通志》载:“咂酒出丽江。”丽江纳西族、白族,酿有“女酒”,当地有种习惯,生下女儿,要请酿酒师,酿制一坛好酒,埋于地下,等到女儿成亲时,用此酒招待亲友,名为“女酒”,与江浙地区的“女儿红”有相通之处。
     

  云南少数民族地区,拥有独具特色的古法酿酒,酿制出多种特色酒品。有一种是“六果酒”,利用当地的青梅、山楂、菠萝、酸石榴、葡萄、荔枝六种水果,酿制出颜色鲜红、酸甜适口、营养丰富的果酒,酒香扑鼻。当地还盛产“拐枣酒”,将拐枣浸泡于酒液之中,能舒筋活血,延年益寿。
     

  烟筒酒,囊括了诸多云南独有的少数民族风情,帮助我们更为深入地了解云南的历史、地理、文化、风俗民情,展现了云南地区独特的地理环境、民俗风情。  

      

来源:《华夏酒报》
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