酒不仅有境界，而且还可以依其趣味高下，分为许多个层次的境界。
　　

　　仙境。把酒入肠，如鼓风帆，入蓬莱，升云端，全然不是人间态。苏东坡的“明月几时有，把酒问青青天”。是仙境；“一杯杜康酒，刘伶醉三年”。还是仙境。此境中人，非有囊括宇宙之胸襟，呑吐天地之雅量，稚若婴童之情趣，不足以达到。
　　

　　妙境。在醇酒的浸润下，使得在平时无论如何努力也出不到的奇效，翩然而至。如郭子仪的借酒求安；阮籍的醉酒避祸；苏乞儿大醉出拳方能出神入化；还有贵妃醉酒，非“醉”无以风摆杨柳步态婀娜，非“醉”无以将内心凄楚与留恋如泣如诉地倾吐出来。谁也不会怀疑，杯中的酒已升华到了妙不可言的境界。
　　

　　雅境。或一人在花前月下，或恋人对酌于小夜曲的旋律中，或三、四诗友聚于春雨霏霏亦或雪花纷扬的农舍。生出恬，长出静，品出幽，甚或唏嘘，甚或垂泪，慨叹人生难得几回醉，人生难得几回聚之余，已然收获浸入骨髓的雅的享受。
    　

　　乐境。大千世界，急急奔走，五味尝尽之余，梦成现实。一盏在手，能不乐吗？大凡喜庆之宴，酒入乐境是很自然的。
    　

　　俗境。为了应酬，往往喝非所愿，言不由衷，再加上诸如“感情深，一口闷”等酒词，以致“杯盘狼藉”，俗言、俗行，俗不可耐的情境即会出现。
    　

　　恶境。此时酒已非酒了，化为惩罚别人的工具。《世说新语》记载这样一件事：有一次，一老翁犯法，县太爷不按律明断，却罚这个老翁喝酒，直至大醉也不准其停止。
    　

　　危境。这时，酒是置别人于死地的一个使者了。如著名的《鸿门宴》以及古时以各种理由迫使别人喝下去的毒酒，酒便因阴谋家之手的操纵，显得阴森恐怖。
    　

　　酒，本是人们在长期的生产生活中发明创造出来的生活佳品。古人常说：“无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成宴”。但也不乏这样的说法：“酒是穿肠毒药”，“亡国之君，败家之子”莫不与酒有关。可见酒的境界，其关键还是取决于人的境界，酒恰成了人的一面镜子。