赵国柱说,多年来,莫高坚持“质量无小事,品质高于天”的产品质量观,采用国家葡萄酒标准,制订了规范的生产操作规程,在全国葡萄酒行业首创“4S+5P”概念,从先天原料和后天工艺两个方面保证了莫高葡萄酒的高品质。4S(4 Superior)即最佳基地、最优品种、最优工艺、最严格保证体系;5P,即五个百分百,100%葡萄原料产自莫高自有庄园,100%葡萄原汁酿在莫高酒庄,100%葡萄酒灌在莫高酒庄,100%无农药残留,100%绿色食品。

      赵国柱认为,在葡萄酒行业,有“七分原料,三分工艺”、“先天取决于原料,后天在于工艺”等说法,无论那种说法,都说明好的葡萄酒必须要有好的原料。莫高从基地建设、品种选择等方面下手,保证了莫高葡萄酒原料的高质量,为酿出好的葡萄酒打下了坚实基础。

      据了解,莫高的葡萄种植基地,位于具有上千年葡萄种植和葡萄酒酿造历史的河西走廊,与国际著名的葡萄酒产区法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷位于同一纬度(北纬38度)。莫高葡萄园区土壤为沙壤土,呈中性到弱酸性,适宜酿酒葡萄生长。加之阳光充沛、降雨量少、病虫害很少发生、周围50公里范围内无工业污染,是国内公认的绿色食品生产基地。灌溉用水来自祁连山终年不化的冰川雪水。莫高这一得天独厚的地理位置,为葡萄的高品质提供了优越的自然条件保障。

      同时,莫高还在品种选择上苦下功夫,寻找最适合当地种植的品种。先后从163个世界名贵葡萄品种中筛选出了适宜当地环境条件的黑比诺系列、三株系列、雷司令、法国兰、贵人香等20多个世界优良品种,其中黑比诺已经成为莫高的代表品种。

      “经过二十多年创业,目前莫高已建成2万亩酿酒葡萄种植基地和年产3.5万吨干型葡萄酒的生产能力。开发出了红、干白、解佰纳、甜酒、特种酒、冰酒、白兰地等七大系列120多个品种,打造出了以黑比诺干红、金爵士干红、金冰等高档葡萄酒为代表的葡萄名酒。”赵国柱说,所有的成绩都源于莫高不停的自主创新。莫高通过自主创新,生产出中国第一支黑比诺干红,在西部地区按照国际标准生产出了中国高品质冰酒。高贵的品质赢得行业荣耀,同时也先后二十余次荣获国内外大奖。