12月，正是白酒生产企业最繁忙的时段。近日，四川泸州老窖股份有限公司董事长谢明在百忙中接受了《华夏酒报》记者的采访，就泸州老窖的社会责任、传统白酒的传承及酒业应对金融危机采取的发展战略等畅谈了自己的观点。

食品安全责任巨大

    　谈及白酒业的“食品安全与健康消费”问题， 谢明认为，这是最重要的战略问题，“责任重于泰山”。泸州老窖在追求经济效益的同时，始终坚定地承担起促进白酒行业健康发展的社会责任。

    　多年来，作为“浓香鼻祖”的泸州老窖始终将产品的质量安全放在首位，不断强化并完善现代质量管理体制，时刻牢记对消费者、对社会的责任意识，确保做到万无一失。

　　为了确保泸州老窖公司所有系列酒最放心、安全性能和最好的质量指标，泸州老窖在业内采取了最严格、完善的质量安全保障机制，在继承传统工艺的基础上，积极以现代科学技术为手段，对生产工艺进行系统研究和创新。

　　泸州老窖作为首家通过ISO9000质量认证和首家通过2000版认证的中国名酒企业，质量把控不断升级，对国窖1573、老窖特曲系列产品的质量检验，率先在行业里推行“全检、双把关、双合格、一票否决”等严格的保证措施，保证了每瓶酒都成为精品。

    　值得一提的是，为进一步提升食品质量安全水平，泸州老窖还从原料种植开始建立有机原料生态种植基地，实现了公司对原料品质的有效控制。

　　泸州老窖有机原粮种植基地建设已形成了有机原粮种植体系，使泸州老窖公司成为全国白酒品牌中唯一一家国家级农业产业化经营重点龙头企业。

　　“泸州老窖有责任也有能力传承中国酒文化，倡导科学的饮酒观。在食品安全问题日益重要的今天，泸州老窖让消费者喝得安全，喝得健康，为保障消费者的食品安全承担起更大的社会责任。 ”谢明对《华夏酒报》记者说。

白酒产业前景光明

    　近年来，白酒业的激烈竞争呈现了一些新的特点，尤其面对洋酒的大举侵入和新兴、时尚的消费文化，一些人对白酒业发展十分悲观。对此，谢明却有着一番独特、乐观的见解。

　　他认为，作为中国最古老的陶瓷、纺织、丝绸、白酒四大产业，综合其历史、工艺、文化及与现代市场的对接情况等因素，在今天看来，真正有现代市场竞争力，且能尽情体现几千年华夏灿烂历史文化的可谓是白酒产业了。

　　作为国粹之一的传统工艺白酒，经历了结构调整、产业升级后，面对今天洋酒的凌厉攻势和激烈的市场竞争，仍然会继续对满足市场需求和促进国民经济发挥重要的作用。改革开放30年来，尤其近10年来，充分说明了这一点。

    　“白酒产业，既有祖先世代留下来的宝贵工艺技术等遗产，更具有博大丰厚的传统文化底蕴，这是洋酒永远不具备的珍贵资源。因此，我们对传统白酒发展前景应该具有充足的民族自豪感和市场信心。”谢明对《华夏酒报》记者说。

    　那么，如何正确传承我国的传统白酒？谢明认为，应该树立科学的发展观，做到科学传承，积极创新，提升完善。

　　多年来，泸州老窖科学传承传统白酒生产工艺，注重创新、提升和完善，为我国这一传统行业跨时代发展做出了重要贡献，泸州老窖更成为业内唯一荣获国家物质文化遗产和非物质文化遗产“双国宝”企业。

　　同时，积极弘扬我国悠久灿烂的酒文化和民族文化，实施了“泸州特曲”和“国窖1573”两个中国驰名商标的“双品牌战略”，成为引领行业健康发展的一面旗帜，为国家、行业和地方的发展做出了积极的贡献。

酒业应化“危”创“机”

    　眼下的金融危机对我国酒行业产生了消极的影响，尤其是对高端酒的市场营销产生不小的冲击。

　　作为名酒企业的泸州老窖如何积极应对当前的经济形势，对此，谢明辩证地对《华夏酒报》记者指出，企业的发展不可能完全依赖宏观环境，面临这场危机，酒业应积极地去化“危”创“机”，积极调整产品结构，科学制定营销策略和发展战略，以中国国情、文化为诉求点，着力打造具有中国元素的中国酒。

    　据悉，为积极应对金融危机对中国白酒市场尤其高端市场的较大影响，此前，泸州老窖已科学调整市场策略，如调整深拓200元左右的市场，并加大了泸州特曲的产销能力。

　　分析显示，目前，金融危机还没有影响到白酒中端和低端市场，甚至还会在一定程度上促进低端市场更加繁荣，且让部分高端市场需求降低为中高端市场需求。

    　谢明认为， 白酒的发展将主要走两条路线，一是品牌路线，二是健康路线。

　　“白酒业正向着品牌、名酒企业和原产地集中三个方向发展。泸州老窖是有着浓厚市场文化底蕴并充满现代化管理气息的大型股份企业，我们有信心在继续秉承‘内存传统、外接时代’、‘天地同酿，人间共生’的理念下，做强做大泸州老窖。”谢明自信地对《华夏酒报》记者说。