徐州市商贸局：让百姓放心吃肉喝酒

　　市商贸局确立规范肉类、酒类、餐饮管理3项工作重点

　　
　　泉山区防疫、工商等联手检查生肉市场，确保百姓吃上放心肉。　　本报记者 刘莹 摄 

　　2009年，市商贸局将积极开展放心消费创建活动，确立了保障市民吃上“放心肉”、喝上“放心酒”以及规范餐饮服务业发展3项工作重点。

　　提档升级

　　为保障市民吃上“放心肉”，市商贸局将推进生猪屠宰行业提档升级，开展牛羊肉产品质量专项整治。为确保市民用酒安全，将继续坚持“一手抓打假、一手抓扶优”的管理思路。在提升餐饮服务消费环境方面，将举办培训班、开展评比活动，提高行业服务水平；举办创新菜品交流展示活动，培育2至3家“中华餐饮名店”，提升徐州餐饮形象。

　　规范管理

　　在规范定点屠宰管理方面，市商贸局将组织实施《徐州市生猪定点屠宰设置规划》，逐步关闭和取缔小型屠宰场点，引导有条件的企业向机械化、规模化、标准化发展，加快定点屠宰厂（场）达标改造步伐。酒类监管的重点放在市场稽查和打击制假售假行为上，健全对批发、商店、超市、酒店、餐饮等酒类销售企业的监管体系和公共检测服务体系，开展放心酒示范单位评选活动，推出一批酒类经营先进。

　　对于餐饮服务业发展，将研究制定洗染业、洗浴业管理实施意见，指导美容美发协会举办技能比赛，联合相关部门开展行业检查整顿。

　　专项整治

　　该局有关负责人表示，2009年全市乡镇定点屠宰厂（场）更新改造数量再增加20至30家，确保到2010年底全市40%以上的乡镇屠宰厂（场）完成更新改造目标任务。用6个月左右的时间，分3个阶段开展牛羊肉产品质量专项整治。强化定点屠宰厂的规范管理，加强肉品流通市场的监管，建立监管责任追究制，逐步实现牛羊肉进货渠道合法化、管理规范化及牛羊全部进点宰杀的目标。