安徽省工商局提醒：居民采购面粉时谨防添加剂超标

　　新华社合肥３月１５日专电（记者卢尧）安徽省工商局日前公布对市场销售的小麦粉质量监测结果，平均抽检合格率为８７％，不合格的主要原因是在面粉中限量使用的添加剂超标。

　　去年第四季度，安徽省工商局共抽查合肥、巢湖、宣城等６个市５５家经销单位的１０８组小麦粉，主要为特制一、二等小麦粉和标准粉，涉及安徽、河南、山东等６个省市１００多家生产企业。经检测，合格９４组，平均抽检合格率为８７％。

　　根据抽检的结果，１４组不合格小麦粉中，有８组不合格的原因是过氧化苯甲酰超标。过氧化苯甲酰是文章来源中国酒业新闻网我国允许在面粉中限量使用的添加剂，适量加入对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，能脱色漂白面粉，杀死微生物，加强面粉弹性和提高面制品的品质。但过量加入会破坏面粉中维生素Ａ、Ｅ、Ｂ１等营养成分，降低面粉质量。长期食用过氧化苯甲酰超标的面食，会造成人体维生素的缺乏，并对人体肝脏造成一定损伤。安徽省工商局提醒广大消费者，采购面粉时要谨防添加剂超标。
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