中美啤酒大麦、麦芽、酿酒技术高层论坛在无锡江南大学召开

 　　4月27日—29日，由江南大学生物工程学院联合美国大麦和麦芽科学研究所、美国酿酒化学家协会、中国作物学会大麦产业分会麦芽生产工作部共同主办的“中美啤酒大麦、麦芽、酿酒技术高层论坛”在江南大学召开。来自中美两国的啤酒大麦、麦芽、酿造行业的协会领导、大学教授、国内大中型啤酒企业、麦芽企业、大麦育种与种植单位、科研院校、设备与辅料、生产助剂等单位的高层管理人员、中高级技术管理人员200余人汇聚无锡江南大学，共同参与啤酒酿造领域的这次学术盛会。

      在金融危机的国际大环境下，中国啤酒行业面临着诸多挑战和机遇。啤酒品质的不断提高以及不断降低生产成本的要求始终推动着啤酒酿造技术与装备的创新与进步。由于啤酒的产业链很长，生产涉及面广、要求又高，各专业领域之间的交流还远不够。大麦育种专家除了希望了解国内外大麦育种的最新进展与技术外，也迫切希望了解啤酒行业的最新发展及其对啤酒大麦品质的要求。国内啤酒企业在了解国外同行的最新进展的同时，也非常希望了解目前国内外啤酒大麦育种、加工的最新进展，以便更快、更好的衔接好大麦育种、生产、加工、使用的各环节，不断提高国内外新品种啤酒大麦的使用比例，促进啤酒行业的良性健康发展。为此，江南大学生物工程学院牵头组织了此次高层论坛，本次论坛进一步推进了国内外同行的学术与技术交流，推进大麦育种、种植、制麦、啤酒酿造各专业领域之间的深入交流。

中国酿酒工业协会啤酒分会副理事长杜绿君为与会代表分析中国啤酒工业发展态势及啤酒大麦需求分析

     会议期间，中国酿酒工业协会啤酒分会副理事长杜绿君作了题为《中国啤酒工业发展态势及大麦（麦芽）需求分析》的专题报告。在为与会代表分析了中国啤酒工业发展趋势后，杜绿君指出：近几年，虽然中国啤酒产量年增长200万kL—400万kL，但啤酒大麦总用量不但没有增加，反有降低趋势，其原因是生产单位产品所需的大麦芽量减少。2004年以后，国内啤酒大麦发展较快，种植面积和产量有较大幅度的增长，优良啤酒大麦品种得到推广，大麦质量水平也有提高，应该说，国产啤酒大麦能够满足啤酒生产的需求。但国产大麦在综合质量水平、质量均一性、种植成本及酿造特性方面比进口大麦有一定差距，国产大麦在国际上尚缺乏竞争力。国产啤酒大麦的多种供求关系尚不协调，影响大麦种植、加工业的发展。啤酒大麦种植和使用的计划性和执行计划的力度都较差，因此，供求不协调。2005年、2006年、2008年我国出现了严重的啤酒大麦过剩，伤害了农民利益和种植啤酒大麦的积极性，影响了中国大麦产业的发展，最终也影响到中国啤酒业的健康发展。“理顺啤酒大麦在市场经济中的各种关系是我们共同的目标。”杜绿君强调指出。

会议室内座无虚席　

　
     
      美国酿酒化学家协会主席尹象胜，美国Mi文章来源中国酒业新闻网llercoors啤酒公司酿造部部长Casey博士，美国作物学会大麦登记委员会主席、美国北达科他州大学植物科学系Horsley教授，美国大麦和麦芽科学研究所主任、美国北达科他州大学植物科学系教授、Schwarz教授分别介绍了北美与欧洲大麦育种情况、大麦和麦芽相关的食品安全问题、大麦生产对麦芽与啤酒品质的影响、大麦到麦芽供应链对啤酒风味及风味稳定性的影响等专题报告，并与青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒、三得利啤酒、金星啤酒、嘉士伯啤酒、永顺泰麦芽、中粮麦芽、欧麦（保定）麦芽等中外啤酒、麦芽企业的技术人员共同探讨了啤酒创新对麦芽质量的要求、酿造原料研究进展、国际啤酒麦芽市场发展以及世界酿酒科技的最新进展等焦点话题。

中美啤酒大麦、麦芽、酿酒专家共同探讨技术进步

与会代表参观中粮江阴麦芽有限公司