酒类监管管什么？

　　新的《食品安全法》实施将近一个月了，在业内引发很大反响。作为食品行业中的酒类产品，其酒类监管是一个历史“悠久”的老话题，长期以来，国家一贯重视和加强酒类监管工作。时下，“老话”新谈，自然要有新的思维、新的视角、新的诉求。

　　抓好一个源头。酒类监管门类齐全，头绪纷杂，要从源头抓起，要抓住关键，抓住要害。一要从文章来源华夏酒报酒类生产的源头抓起，实行严厉的生产许可证制度，筑起酒类安全生产的第一道防线。将那些达不到要求、不具备条件的企业一律挡之门外，绝不允许开门营业。二要从酒类流通的源头抓起。各级商务管理部门要从经营者备案登记制度和酒类流通随附单溯源制度抓起，采取各种有力措施，把好市场入口第一关。三要提高行业的准入门槛，利用经济的、行政的、法律的各种手段，规范市场准入，提升行业人员的职业素质和道德水准。

　　管好一个过程。要从原辅料、酿造、检验、储存、出厂、流通、上架、消费各个环节实施全过程、全方位监管，不留死角。同时，要加强酒类广告宣传监管，杜绝虚假、欺诈行为发生。质检、卫生、农业、工商等行政管理部门要各负其责。既要“铁路警察各管一段”，又要协同作战，联合执法，铲除推诿、扯皮顽症，把酿酒行业的生产、营销、销售、消费以及上、中、下游整个链条监管好、运转好。

　　用好一个“罚”字。市场经济是讲成本和代价的，有其规则。违反了游戏规则就要付出代价。历史的经验告诉我们，对违反市场法律、法规的行为要用重典去惩戒，这样才能建立、维护正常的市场经济秩序。要杜绝那种以罚代法、一罚了之的行为，触犯刑律的坚决按刑法处罚。对各类造假、售假、危害食品安全的违法行为绝不能手软，要斩草除根，使其倾家荡产，不留隐患。要始终保持一个对各类造假、售假、危害食品安全的违法行为和人员坚决打击的高压态势。

　　强化一种认识。就是从思想上、认识上解决好酒类安全的迫切性、重要性问题，而绝不能停留在那种文件上、口头上的形式主义。意识决定一切，好的认识指导正确的行为。只有把“酒类安全无小事、酒类安全关乎千家万户性命”的认识上升到足够的高度，从思想上、认识上引起高度重视，绷紧食品安全这根弦，才能从行动上做到酒类产品安全生产、顺畅流通、健康消费。

　　因此，在新的时期和形势下，酒类监管要会管，管得住、管得好，既要管得彻底、管得全面，又要管出科学、管出成效。