给“寻洞热”降温 《白酒洞藏工艺标准（草案）》发布

　　10月10日，白酒洞藏工艺标准（草案）发布，该标准（草案）的发布有利于规范洞藏酒市场，对推动洞藏酒工艺发展的研究、扩大洞藏酒在行业及市场上的影响力具有里程碑式的意义。

　　继2008年的白酒“寻洞热”之后，白酒“洞藏”愈演愈烈。越来越多的白酒企业看到了洞藏酒的市场前景，纷纷扎堆涌入。目前，市场上销售有洞藏字样产品的企业已经从2008年初的20多家增至40多家，其中鱼龙混杂。业内人士认为，如果不能及时有效地规范这一市场，洞藏酒可能会失去消费者信任。
    　
　　《华夏酒报》记者了解到，草案对储酒洞的外部条件和内部环境指标、储藏用酒的标准、储藏容器的标准、储藏时限以及基酒在洞藏前后发生的变化等多个方文章来源华夏酒报面进行了规范。
　　
　　中国酒类流通协会秘书长刘员表示，白酒洞藏工艺标准（草案）由企业联合起草，目前刚完成初步修订，希望社会各界多提宝贵意见，以加速正式标准出台。专家认为，白酒洞藏工艺标准（草案）的发布对于规范洞藏酒市场，提高洞藏酒进入门槛，推进洞藏工艺研究具有重要意义，“现在只是工艺标准，不排除未来升格为行业标准” 。