清香类型白酒更具发展优势

　　11月16日，由全国清香型白酒合作组织主办、河南省酒业协会和河南宝丰酒业有限公司承办的第二届全国清香类型白酒高峰论坛在河南宝丰酒业有限公司召开。著名白酒专家沈怡方、高景炎、高月明、曾祖训等以及来自全国各地的清香类型白酒企业代表200余人，共同探讨清香类型白酒的发展大计，研究清香类型白酒的变革趋势。
　　
　　经过一段时间的调整，从2001年开始清香类型白酒步入了快速增长期。有关数据表明，2008年全文章来源中国酒业新闻网国白酒产量569万余千升，其中以汾酒、宝丰和二锅头为代表的清香类型白酒产量占全国的21%，销售收入占全国的15%，目前仍然呈现较好的增长势头。
　　
　　著名白酒专家高景炎认为，清香类型白酒作为我国白酒的三大主体香型，在未来的发展优势将更为明显。首先，消费者的消费习惯逐渐转向清香类型白酒。随着消费水平的提高，消费者的饮酒消费习惯正在逐步转向，由喜欢香味较重的白酒转为清香纯正、清雅协调、入口绵甜的清香类型白酒。其次，清香类型白酒更能适应年轻消费者，能够引领白酒消费习惯和饮酒方式的转变。清香类型白酒可以自由勾调、加冰加水加果汁的独有工艺特征是其他香型白酒所无法比拟的。再者，清香类型白酒与国际流行的伏特加酒口味最为接近，更适合与国际消费接轨，也是未来真正能够走入国际市场的白酒酒种之一。
　　
　　对于清香类型白酒的未来发展，与会代表进行了充分的交流并一致提出：进一步推动技术交流与合作，不断对传统工艺技术进行升级改造，是清香类型白酒企业的必由之路。在此基础上，要进一步发挥清香类型白酒固有的清香纯正、入口绵甜、不上头、不口干、醒酒快的优势，在产品结构调整上解放思想，以传承为本，以创新为魂，着眼于年轻一代消费者的培育，借鉴日本和韩国的经验，继续降低酒精度，提高纯净度，研发适合在各类夜场饮用的可自由调制的产品，引导消费者从以政商务招待、请客送礼和喜庆用酒的“喝忙酒”为主，逐步向以休闲娱乐、自我陶醉和文化享受为主导的“喝闲酒”转变。    　
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