年份酒必须制定明确的生产标准

　　临近岁末，一年一度的白酒销售大战开始升温。5年、10年、15年甚至50年陈酿，各种包装、各种年份的白酒充斥市场，年份酒的价格也随之节节攀升。然而，由于年份酒的鉴定缺乏统一标准，消费者对于年份酒往往是雾里看花。

　　时至今日，年份白酒国家标准仍未推出。近日，来自剑南春等企业的白酒专家呼吁，在国家标准尚未制定前尽快制定省级标准，规范年份酒市场，提高全省白酒业的整体竞争力。

　　诚信危机

　　中国酿酒协会技术委员会副主任委员、剑南春集团公司总工程师徐占成认为，年份酒应该是专指用某一年酿制的基础酒，或是用贮存了多少年的基础酒精心组合而成的成品酒。国外的一些年份酒，比如威士忌在包装上印有10年、12年、18年等不同年份，就是指经过蒸馏生产出的酒液在橡木桶中贮存的时间；白兰地则是分别用VS、VSOP、XO、EXATRA等英文来表示贮存的时间。一般来讲，年份越长酒的品质越好，当然价格也就越高。

　　国内年份酒市场混乱的主要原因则在于企业生产和市场质量认证时都没有标准。

　　当初白酒推出年份酒的时候，迅速受到市场追捧。在巨额利益的驱动下，各类酒厂一轰而上，一时间泥沙俱下，鱼龙混杂。在年份酒的幌子下，一些白酒生产企业造概念、玩噱头，甚至不负责任地推出了50年、80年的年份酒，每瓶动辄上千元。

　　没有标准，任何企业都可以推出年份酒，最终导致了竞争的无序和市场混乱。不仅损害了消费者的利益，而且助长了高消费的不正之风。“年份白酒要健康发展，必须制定明确的生产和认证标准。”白酒界的有识之士正在形成共识。

　　川酒可率先制定标准

　　2007年底，剑南春集团公司公布其重大科研成果——“挥发系数鉴别年份白酒方法”，在业界备受关注。此后，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇表示，“应该以此为契机，尽快出台年份白酒国家标准，尽快申请蒸馏酒年份鉴别国际标准。”

　　年份白酒国家标准一旦形成，市面上所有的年份白酒将面临“国家权威评判”，而虚假年份酒将面临“科学制裁”并丧失信誉。

　　省内一位白酒专家坦言，我省白酒业在全国举足轻重，在国家标准尚未制定前，为了提高全省白酒的整体竞争能力，先制定省级标准不仅可能也是迫切的。他建议我省拿出开风气之先的改革精神，尽快推动这项工作。