“古镇茅台不缺酿酒水” 仁怀市酿酒工业协会回击谣传

　　日前，网上出现一则“茅台镇两百酒厂因旱停产”的报道，在全国引起了强烈关注。3月26日，贵州省仁怀市酿酒工业协会致电《华夏酒报》编辑部称：这则报道夸大其词、断章取义。“事实上，茅台不缺水！”仁怀市酿酒工业协会秘书长杨必刚说。

　　仁怀市茅台镇农办主任余吉华是报道中提及的被采访对象之一。3月25日下午，余吉华告诉《华夏酒报》特约记者，网上的报道断章取义，很不负责任。“赤水河横穿茅台镇，说茅台的酒厂缺水，是笑话。”据了解，茅台酒厂直接从赤水河上游取水，生产用水完全自给。此前，贵州茅台集团已投入数亿元进行了技改升级，其中最重要的一项就是取水工程和抗旱系统。茅台酒的生产水源赤水河并未因旱情影响断流，未对茅台酒生产的取水造成影响。

　　据了解，茅台镇区的生产生活用水是由茅台自来水公司供给。除原有供水系统外，2009年7月，仁怀市还投资2250万元，将仁怀市区供水管网延伸至茅台镇，日供水能力达6000吨。茅台镇目前共有合法酒厂256家，其中150余家集中在茅台镇区对岸的赤水河河西山坡上。这些酒厂由大雁灌水厂和河西水厂供水。河西水厂厂长胡国清说，目前，包括生活用水在内，该厂供水区域每天耗水5000多吨，“我们厂每天能供10000吨”。

　　贵州怀庄酒业集团公司副总经理赵海则向《华夏酒报》特约记者表示，暂停营业或叫嚷缺水的，都是因为营业执照不全而被当地政府关闭的小企业。仁怀市茅台镇分管白酒生产的城镇经营办公室主文章来源华夏酒报任范方明证实，目前，全镇酒厂都按自己的生产周期正常生产经营。范方明还说，报道中提及的缺水酒厂，都是不具备资质的非法酒厂，按照产业政策属必须关停的对象，政府不可能保证他们的用水。“全镇这种非法酒厂有300家左右。”范方明说。

　　茅台镇第二大酿酒企业，金士酒业有限公司副总经理、知名酱酒专家徐强向《华夏酒报》特约记者强调，茅台镇酿酒用水的高峰期是在每年的重阳节前后，此时酒厂开始了白酒的投粮工作，其中主要的工序就包括粮食的浸泡、发酵和蒸煮，因此对水量和水质的要求特别高。而目前这个时候，已经到了茅台酒的蒸馏时期，用水的目的主要是冷凝酒缸，以过滤出原酒。此时，茅台镇酿造酱香型白酒的用水量并不大。
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