白酒添加剂问题亟需规范

　　在我国白酒产品中，仍存在违规使用食品添加剂的情况，多半是甜味剂的添加问题。白酒产品中禁止使用糖精钠，但仍有少数生产加工单位为增加或改变白酒的口感，只考虑经济利益，违规使用食品添加剂。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨指出，中低端白酒销售范围较广，深受广大消费者喜爱。很多企业在勾调过程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，或者从其他厂家采购来的原酒中含有糖精钠等甜味剂，因而造成产品甜味剂超标。

　　GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定了甜味剂的使用范围和最高限量，规定酒类产品中除配制酒种可限量添加糖精钠、甜蜜素、适量使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素）和异麦芽酮糖醇（氢化帕拉金糖）外，其它酒种不得使用甜味剂。

　　按照上述规定，黄酒、葡萄酒属于发酵酒，因此，均不允许添加食品添加剂。同时，各香型白酒国家标准中规定，优级、一级、合格品均不得加入非自身发酵物质，糖精钠等甜味剂不属于自身发酵物质，因此也不得加入。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出，随着《食品安全法》的实施，食品添加剂在白酒产品中的存在问题将越来越受到重视。作为酒企，应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好纪录，以备翻阅和检查。

　　周思然认为，相关部门应该对进入本省、本市、本县等的添加剂做好备案工作，对本区域的食品添加剂厂实行销售通报制度。同时，对食品添加剂的添加情况应该在标签上如实标明，让消费者有知情权。

　　中投顾问研究总监张硕霖指出，一直以来，我国白酒中的添加剂问题都比较混乱，标准滞后于产业的发展，以致于一些企业打起了“擦边球”，不仅违规添加糖精钠等甜味剂，也未在标文章来源华夏酒报签上详细标明添加剂的添加情况。《食品安全法》的实施，必将大大推进白酒中添加剂问题的解决和规范。
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