由知名中青年酒类专家、四川省食品发酵工业研究设计院主任余干伟主笔的《传统白酒酿造技术》一书日前由中国轻工出版社出文章来源华夏酒报版。
据介绍，该书系统地介绍了传统白酒酿造技术，使读者较全面地了解白酒的发展历史现状及趋势。对目前12种香型白酒的传统工艺、技术特点、生产要素进行了全面论述。针对生产中的难点及发展趋势，如提高名优酒比率、勾兑用水、低度白酒、单粮改多粮型酒生产进行重点阐述。对现代白酒生产中出现的新技术、新工艺，作者结合20年来的科研和生产实践经验，进行了评述讲解。
该书中还积极提倡酿酒循环经济及节能降耗技术，并附以先进经验，并对中国白酒质量体系建设、HACCP的具体应用、中国驰名商标及国家地理标志等国家级权威认证体系、行业要求的纯粮标志及酒类质量认证等分别进行了叙述。
转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
据介绍，该书系统地介绍了传统白酒酿造技术，使读者较全面地了解白酒的发展历史现状及趋势。对目前12种香型白酒的传统工艺、技术特点、生产要素进行了全面论述。针对生产中的难点及发展趋势，如提高名优酒比率、勾兑用水、低度白酒、单粮改多粮型酒生产进行重点阐述。对现代白酒生产中出现的新技术、新工艺，作者结合20年来的科研和生产实践经验，进行了评述讲解。
该书中还积极提倡酿酒循环经济及节能降耗技术，并附以先进经验，并对中国白酒质量体系建设、HACCP的具体应用、中国驰名商标及国家地理标志等国家级权威认证体系、行业要求的纯粮标志及酒类质量认证等分别进行了叙述。
转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
相关新闻：
- 中粮野心：从贸易商到世界酒业巨头
- 10-9
- 刘岩
- 采用RFID技术的葡萄酒冷却机将面市
- 10-9
- 博若莱产区酿酒师抗议葡萄酒低价
- 10-9
- 刘维平：酒业革新势在必行
- 10-9
- 文翊
- 波尔多儿童患癌率升高 疑与使用杀虫剂有关
- 10-9
中国酒业新闻网版权与免责声明
根据《中华人民共和国著作权法》及《最高人民法院关于审理涉及计算机网络著作权纠纷案件适用法律若干问题的解释》的规定，本网站声明：
凡本网注明“来源：《华夏酒报》”或“来源：中国酒业新闻网”的所有作品，版权均属于华夏酒报社和中国酒业新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明来源：《华夏酒报》或中国酒业新闻网。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
凡本网注明来源：XXX（非中国酒业新闻网）的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。我们力所能及地注明初始来源和原创作者，如果您觉得侵犯了您的权益，请通知我们，我们会立即改正。
如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。 如果您有任何疑问，请联系我们：wlb@hxjb.cn
根据《中华人民共和国著作权法》及《最高人民法院关于审理涉及计算机网络著作权纠纷案件适用法律若干问题的解释》的规定，本网站声明：
凡本网注明“来源：《华夏酒报》”或“来源：中国酒业新闻网”的所有作品，版权均属于华夏酒报社和中国酒业新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明来源：《华夏酒报》或中国酒业新闻网。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
凡本网注明来源：XXX（非中国酒业新闻网）的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。我们力所能及地注明初始来源和原创作者，如果您觉得侵犯了您的权益，请通知我们，我们会立即改正。
如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。 如果您有任何疑问，请联系我们：wlb@hxjb.cn
三次示好三次遭拒，百威英博千亿收购案再掀..
糖酒会60年的发展变迁
并购上演 张裕筹划全球葡萄酒棋局
53家涉酒上市（挂牌）公司2015“中考”成绩..