中国食品安全形势总体向好

　　6月12日，食品安全专家、中国工程院院士陈君石在北京举行的环球国际2010夏季论坛上表示，目前，中国食品安全虽然还会存在各种各样的问题，但中国食品安全形势目前总体是好的。

　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志介绍说，中国是一个农业大国，小农经济、分散的种植和养殖是影响中国食品安全统一监管的重要因素之一。生产环节以中小企业居多则是另一个问题。据了解，中国目前有40多万家食品加工企业，90%是中小企业，其中很多是个体作坊式的生产，这对食品安全监管来说，是一个巨大挑战。此外，在经济快速发展的过程中，存在个别违法甚至是食品安全犯罪行为，比如说在食品中间违法添加一些非食用物质。

　　苏志表示，中国政府现阶段面临一个很重要的任务，就是下大力气出重拳，来规范食品生产加工、流通及消费的整个过程，规范涉及到食品的相关行为。

　　谈到食品安全监管，中国工程院院士陈君石表示，中国近年来在监管硬件上进步很快，并不比国际水平落后多少。中国所落后的是软件水平，这其中包括了人的能力和一些管理方面的软的游戏规则。

　　陈君石在指出，在事故处理能力以及事故处理规范性文件方面，中国也比较薄弱。比如说事故处理，现在中国还是比较局限于像三聚文章来源华夏酒报氢胺这样的事情，对于重金属污染、农药的不当使用等问题，地方政府在处理时，还没有放到应有的高度。

　　陈君石坦言，在诸多影响因素得到根本改观之前，中国食品安全还将存在各种各样的问题。但他同时表示，中国食品合格率一年比一年高，安全形式总体是好的。

　　目前的问题在于，消费者对中国食品安全现状的估计和科学家、政府的观点有较大的差距，以至于人们经常担心“我们现在还能吃什么”。要解决这一问题，促进中国食品安全健康发展，政府应努力将正确、科学的信息及时透明的告知公众，媒体也应避免对食品安全问题过度渲染。
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