据了解，"十二五"期间，我国酿酒工业将实施多项"创新工程"，实现以市场为导向，以节粮，满足消费为目标，走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益、重安全的道路。到２０１５年，全国饮料酒总产量预计将达到５８００万千升，比"十一五"末增长１２％。
王琦说，今后几年，我国将充分发挥酿酒企业创新主体作用，改变经验性管理和经验型工艺技术指导生产的现状，致力于推动酿酒工业食品安全技术创新与成果利用，针对酿酒工业的特点和科技需求，支持产、学、研技术合作，推动酿酒工业产业技术联盟建设。应用先进的检测装备与追溯及市场管理信息技术相结合，使酒类生产从经验性为主全面向理论性为主转变，打造优质、绿色、安全的新型化酿酒工业。
据悉，今年前７个月，我国酿酒行业完成工业总产值２８４１亿元，工业销售产值达２７８０亿元，同比增长均保持２４％左右，产销率达９７．８％，其中啤酒产销率达到１０４．６％，保持了较高水平。
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