川大牵手“申联”助推酒业产品升级

    　本报讯　近日，四川大学与四川省申联生物科技有限公司加强校企深层次合作，联合建立了国内一流实验室，研发推出的国内首家发酵酒用香料和特纯食用酒精高新技术产品，有效提升了白酒业技术及产品档次升级，深受专家和用户的高度赞誉。

    　川大与“申联”建立的“酒用微量成分发酵研发室”，利用微机智能化控制发酵实验室装置和菌种保藏、接种、诱变、分离、筛选、检测等专用设备，模拟了固态酒发酵工艺，通过小试、中试，在全国首家生产出乙酸、丁酸、己酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯等8个发酵产品，专家将这些发酵产品在45度食用酒精中作对比试验一致认为，香气自然、柔和，口感纯正，味感纯净，特别适合高档白酒及中档新型白酒使用。

    　双方还发挥技术、人才优势，成立了“生化技术实文章来源华夏酒报验室”，组建了特纯食用酒精研发团队。通过一年多的努力，将GB10343-2008国家特级食用酒精标准允许的醛、醇等物质通过物理降膜分子精馏方法，把特级食用酒精提升到99.99%以上，去除醛、醇等6个—8个杂质组份，使食用酒精具有乙醇固有的纯正香气，口感纯正、微甜、无任何异味，可适用于高档白酒、伏特加、威士忌、果露酒、药酒及高档香水、化妆品等行业。