达不到标准者，以后不能对外宣传是“宜宾酒”。宜宾市质量技术监督局近日实施的《宜宾酒地方标准》，对浓香型、酱香型、浓酱兼香型白酒的生产工艺和原料选择等作出了硬性要求。该标准的主要起草人彭礼群表示，此举，能让所有在宜宾生产的、对外以“宜宾酒”作宣传口号的产品均具有宜宾酒的香、醇风格特点。
标准规定，酱香型白酒用料以川南地区优质糯高粱、大米为原料，并在宜宾区域范围自然微生物生态圈内，按传统酱香型生产工艺酿造的白酒，生产工艺上要求二次投粮、八次加曲发酵、七次蒸馏取酒，要求高温发酵等；对浓酱兼香型白酒，标准要求工艺上融汇宜宾传统浓香型和酱香型生产工艺的精粹，浓香型大曲贮存期不少于100天，酱香型大曲贮存期不少于180天，大米要求粘性强，玉米要求细腻甘甜，富有粘性等。
标准规定，酱香型白酒用料以川南地区优质糯高粱、大米为原料，并在宜宾区域范围自然微生物生态圈内，按传统酱香型生产工艺酿造的白酒，生产工艺上要求二次投粮、八次加曲发酵、七次蒸馏取酒，要求高温发酵等；对浓酱兼香型白酒，标准要求工艺上融汇宜宾传统浓香型和酱香型生产工艺的精粹，浓香型大曲贮存期不少于100天，酱香型大曲贮存期不少于180天，大米要求粘性强，玉米要求细腻甘甜，富有粘性等。
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