四川省白酒标准化生产取得重大突破

    3月15日，四川省浓香型、酱香型大曲酒标准化生产试点工作总结会在四川宜宾隆重举行，共聚四川优秀白酒生产企业200多户参会。会上五粮液、泸州老窖等“六朵金花”和江口醇、小角楼、高洲、新宇等24户白酒企业成为四川省首批浓香型酱香型大曲酒标准化生产试点认定示范企业。 

    四川省食品工业协会党组书记、会长，四川省酿酒协会会长崔兆全在会上表示，浓香型、酱香型大曲酒标准化生产试点工作总结会，主要任务是进一步提高全行业对标准化生产的科学认识，认真总结三年来标准化生产试点工作的成功经验，分析研讨全面推广标准化生产的思路与和举措。是体现川酒从传统经验式生产向现代工业化生产转变的重要标志；是提升川酒质量，提高川酒企业科学管理水平的重要方法；是建设“中国白酒金三角”，打造国际性的中国白酒区域品牌的重要条件；是塑造川酒良好形象，增强川酒核心竞争力，实现川酒可持续发展的重要途径。 

    四川白酒行业标准化生产工作是在四川省委省政府建设“长江上游名酒经济带”和打造“中国白酒金三角”战略部署背景下启动的，其目的是在白酒产能进一步扩张，白酒产销矛盾进一步更加突出，白酒产品质量竞争更加激烈的情况下，使川酒在管理上要与国外先进酒类接轨，使川酒的食品安全更有保障，使川酒在新一轮竞争中立于不败之地，从而进一步提高川酒的知名度和美誉度，使川酒保持领先优势。 

    四川文章来源中国酒业新闻网省白酒专家组副组长，四川水井坊股份公司总工、副总经理赖登燡向《华夏酒报》记者表示，四川是我国浓香型大曲酒的重要原创地和主产区，代表着浓香型白酒最深邃的文化内涵和质量水平。推行标准化生产，是在提高管理水平和员工素质的基础上，规范企业在酿酒过程中各项工艺条件的调控，达到优质高产、食品安全、清洁生产的目的，推进白酒产业走新型工业化道路，这不仅提高了企业对实施标准化生产目的的认识，更使企业认识到实施标准化生产使促进企业发展的客观需求。 

    宜宾是浓香型白酒主产区之一，在24家四川省首批浓香型酱香型大曲酒标准化生产试点认定示范企业中占四分之一。对此，宜宾市经信委副主任兰国宾向《华夏酒报》记者介绍说，宜宾市非常重视此此工作，各企业将浓香型酱香型大曲酒标准化生产试点工作作为企业发展的推手来抓，促使酒类企业向规模化经营方向发展，在实际工作中，高起点，严要求，认真研究、采用国际标准和国外先进标准，把国内、国际标准化工作结合起来，完善浓香型白酒生产，提高产品质量，从而使宜宾白酒成为国家地理产品保护标志，在打造“中国白酒金三角”核心区中发挥了积极的推动作用。 

    据了解，为了进一步实施浓香型酱香型大曲酒标准化生产，四川省酿酒协会出台了《四川省浓香型大曲酒标准化生产指导意见书》。标准化是当代科学技术和实践经验的总结，是指导企业各项活动的依据，在竞争激烈的白酒市场，实行标准化是提高企业管理水平和产品质量的又一途径和有力保证。