白酒169计划项目进展顺利

　　在4月26日举行的中国酿酒工业协会白酒分会第四届理事会第二次（扩大）会议暨“中国白酒169计划科研项目阶段总结”会上，江南大学副校长、中国酿酒工业协会白酒专业委员会副主任徐岩，中科院成都微生物研究所研究员庄名扬等专家分别介绍了“中国白酒169计划”实施以来的工作情况及主要成果。
    　
　　总结会上，徐岩高度评价了“中国白酒169计划”项目及其成果的重大意义：一是引领白酒行业真正深入微生物核心领域；二是对白酒产业基础应用科学的探索，开创了国内白酒业科研的新篇章；三是成功创新了白酒业的产、学文章来源华夏酒报、研结合模式，实现了我国几代白酒专家的白酒科学梦想，必将有力地推动中国白酒行业的技术进步和又好又快发展。
    　
　　“中国白酒169计划”系中国酿酒工业协会根据中国白酒发展的需要，于2007年4月牵头组织，相关院校、科研单位、企业共同参与，结合国内外酒类研究现状而制定的一项国家计划。在技术领域，“169计划”研究成果填补了白酒应用基础科学领域的多项空白，采用微生物生态学、分子酶学、分子生物学等现代生物技术手段，围绕白酒产业共性的、关键性的科学与技术问题进行创新性研究，建立了以风味化学物定向的功能微生物和酶技术的平台，对不同类型白酒特征香味质、白酒年份酒、白酒中微量成分、风味化合物、异味化合物、白酒健康因子的确定及白酒风味定向功能微生物等理论的研究取得了重大突破。
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