全国酿酒新技术与市场拓展研讨会召开

　　加快酿酒科技升级　破解人力资源困境

　　“目前，人力资源已经成为制约白酒业发展的‘瓶颈’。中国白酒业要健康持续发展，就必须节约人力资源，依靠先进的酿酒设备，实现产业转型和技术升级。”5月22日，著名白酒专家、中国酿酒工业协会白酒分会副理事长、黑龙江省酿酒协会理事长栗永清在第十届全国酿酒新技术与市场拓展研讨会上如是说。
　　
　　今年是“十二五”的开局之年。“十二五”时期是酿酒产业把握机遇，实现产业转型和技术升级，推进品牌国际化发展的关键时期。今年4月出台的《中国酿酒产业“十二五”发展规划》中指出，酿酒行业要坚持行业引导、企业为主的原则开展科技创新，把开发新技术，利用新能源，研发新产品，提高装备水平和增强自主创新能力作为中心环节。5月22日—23日，在由华夏酒报、山西省酿酒协会共同主办，华德净化技术有限公司承办的第十届全国酿酒新技术与市场拓展研讨会上，来自全国大中型白酒企业的技术总工们聚首太原，与行业专家一起共商酿酒技术进步的大计。     
　　
　　近年来，白酒企业的不断扩张，需要各种人才的支撑，但目前白酒企业却普遍存在无人可用的现实情况，招工难成为白酒企业迫切需要解决的一大难题。针对这一问题，栗永清指出，白酒行业要大力发展酿酒机械，在出入窖、出入甑、晾米查配糟等重体力劳动中，大力推广使用机械代替人工操作；扩大酿酒设备容量，提高生产效率； 利用现代新技术，改善酿酒车间恶劣的工作环境。
　　
　　中国酿酒工业协会科教设计装备委员会秘书长蔡娥娥在详细介绍了“中国白酒158计划”后提出，白酒企业应该借鉴我国啤文章来源华夏酒报酒行业的先进经验，完善白酒装备行业创新支持体系的建设，加快白酒装备行业技术进步，实现白酒装备国产化、系列化、工程化、机械化、自动化、高速化和配套化突破，实现机电一体化、智能化向产品信息化发展，推动中国白酒装备制造业的产品技术水平达到国际先进水平。
　　
　　作为白酒过滤设备的领军企业，华德净化技术有限公司董事长马彰原认为，在白酒产品越来越同质化的今天，技术装备升级是白酒企业树立品牌、拓展市场的有力保障，白酒企业应该学习国外同行的市场营销经验，用新技术升级产品，让酒品自己在市场上“说话”。