河北昌黎县宣传部今日透露，昌黎产区葡萄酒安全追溯体系投入试运营。昌黎葡萄酒将通过该系统建立葡萄酒安全追溯计算机数据库，每一瓶葡萄酒都将拥有自己的“电子身份证”。
据了解，昌黎产区葡萄酒安全追溯体系将葡萄酒生产全过程分为四个环节，建立相关追溯编码，将产品来源及生产信息和消费者联系起来。将编码录入系统，可查询到该葡萄酒从葡萄种植、原酒酿造、陈酿及贮存到销售的全部信息。
该系统将葡萄种植过程中使用农药的名称、成分、药量以及发酵过程中的添加物等详细信息进行录入，从源头保障了食品安全。用户根据编码可以查询到酒品的葡萄品种、品质、年份、酿造时间和工艺、灌装地点、代理商等相关信息，使每一瓶红酒都有源可溯。
“昌黎产区葡萄酒安全追溯体系研究”项目由河北科技大学和中粮华夏长城葡萄酒有限公司共同协作，主要针对葡萄酒行业存在的原料不稳定，产品缺乏标准、规范，葡萄酒风险预警体系不健全等问题。该项目填补了国内葡萄酒安全追溯系统的空白。
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