守好白酒安全的最后一道岗

　　业界专家认为，作为拥有数千年历史的传统产业，白酒酿造技艺已非常成熟，不易发生食品安全问题。专家介绍，白酒成分中98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。但目前也有部分中低端白酒产品为吸引消费者，往往会打着纯粮酿造的招牌、通过添加相应物质来调节口感，除添加香精、甜味素、除苦剂，有的还为了挂杯而添加食用甘油，还有个别酒企在酒中添加柠檬酸等，但在产品说明上并未作出说明。

　　泸州老窖负责人在会上表示，公司多年来践行 “让中国白酒的质量看得见”的质量理念，建立了有机管理体系、质量管理体系等在内的八大体系作为管理体系保障。与此同时，泸州老窖20万亩有机高粱基地建设也从源头上保证了产品质量。

　　7月15日，记者走访成都部分名酒专卖店发现，不管是高档白酒还是低档白酒，其包装上都找不到“食品添加剂”等相关字眼。对此业界专家认为，一直以来，我国白酒中的添加剂标准滞后于产业的发展，没有强制要求在标签上详细标明添加剂的使用情况，以至于一些企业打起了“擦边球”。

　　业内专家呼吁，白酒企业应对食品添加剂的添加情况如实标明，尊重消费者知情权，同时，相关部门也应制定相应的质量标准，严格规范白酒中的添加剂使用。这也正是众多白酒巨头对行业发出倡议的要旨之一。