南非：沿海内陆两重天

　　本季南非酿酒葡萄开局良好，结果却大相径庭，尤其是处于干燥炎热的内陆地区和凉爽海岸地区之间的过渡地带。
     
　　总体而言，南非酿酒商对于2011年份葡萄酒的潜在品质有着乐观的预期。但各地区的葡萄质量和产量极不平衡，甚至同一地区的不同葡萄园也明显不同。Bouchard Finlayson酒庄是Walker Bay地区的顶级黑比诺生产商，该酒庄的Peter Finlayson说：“就2011年份而言，开普地区各主要种植商的报告情况将迥然不同。”
       
　　有一点相同的是，各产区的葡萄收获均提前了几周。斯特伦斯堡（Stellenbosch）位于南非最南端，是南非最著名的葡萄酒产区之一。该产区Glenelly酒庄酿酒师Luke O'Cuinneagain说：“收获期大幅提前，并且持续时期很短。”谈到葡萄质量，他说：“我们只能设法选取成熟度好、糖度较低的葡萄，但这非常费劲。尤其是赤霞珠，成熟度非常不理想。总体而言，产量和去年差不多，但因品种而异，美乐产量上升，小味而多（Petit Verdot）产量下降。”
     
　　今年春季气温高于往年，葡萄开花较早，但花期的多风导致座果不均。早春持续降雨，二月中旬以后天气变得晴朗干燥。“本季葡萄长势颇佳，有利于自然发酵。”Mullineux酒园的Andrea Mullineux说。该酒庄专长于酿制西拉、白诗南（Chenin blanc）和法国罗讷河品种。
     
　　干旱天气使葡萄产量显著下降。“浆果过小，在整个生长期几乎没有降雨，产量下降了约20%。”位于Jonkershoek谷的Stark-Condé酒庄酿酒师José Condé说。“最具挑战性的是波尔多葡萄品种，希望后期能够通过桶选得到品质较好的美乐和赤霞珠。”
    &nbs文章来源华夏酒报p; 
　　波尔多品种的最大问题在于，糖分在单宁成熟之前即开始聚积。“由于夜晚温度较高，糖分积累很快，导致酿出的酒酒精度偏高，单宁粗糙。因此，调节单宁是红葡萄品种的关键所在。”Tokara酒庄的Miles Mossop说。
      
　　虽然波尔多品种遭遇挑战，但白诗南和西拉等其他葡萄品种却长势良好。“这两个品种均提前收获完毕，香气浓郁，色泽美好。”Vins d'Orrance酒庄的Christophe Durand说。
     
　　在内陆地区在与高温干旱抗争的同时，沿海地区却风调雨顺，未受到任何气候威胁，尤其是白葡萄品种。开普地区Cape Point酒园的Duncan Savage说：“今季的气候堪称绝佳。酿出的葡萄酒酒体丰满，结构紧密。”该酒庄以酿制长相思和赛美蓉而著称。
        
　　“今年的长相思闻起来像是产自Darling次产区。”Fairview 酒庄酿酒师Anthony de Jager说。Darling产区临海，气候凉爽。“白葡萄酒口感馥郁，充满了热带水果气息。”